Uova di struzzo

Solo 10 anni fa, le uova di struzzo venivano considerate dalla maggior parte delle nostre latitudini come un prodotto selvaggio e sconosciuto. Ora le cose sono cambiate e in tutto lo spazio post-sovietico, come funghi dopo la pioggia, sono iniziate le fattorie per la coltivazione di struzzi. Ora non è più un problema acquistare uova di struzzo non solo direttamente dal lavoratore, molti grandi negozi alimentari possono vantare la presenza di un prodotto specifico al bancone.

La cosa interessante è che le uova di struzzo non sono particolarmente diverse, né per la composizione né per le proprietà utili da uova di pollo normali. Colpisce le dimensioni senza precedenti delle uova di struzzo. Il peso medio di un uovo di struzzo è di 1, 5-2 kg, corrispondente a 36 uova di pollo. Le uova di struzzo sono considerate le più grandi di tutto il pianeta Terra, perché il diametro di un uovo misura fino a 20 cm. Il che è sorprendente è che nelle uova di struzzo il giallo occupa solo 350 grammi del peso totale, il resto del prodotto è costituito da proteine.

Lo struzzo appartiene alla famiglia Strausov e non è un uccello volante. Attualmente gli struzzi sono allevati allo stesso modo di altre specie di pollame domestico (pollo, anatre). La cucina non usa solo uova di struzzo, ma anche carne di pollame. Gli struzzi si nutrono di cibo vegetale e piccoli insetti. Si ritiene che uno struzzo possa trasportare uova entro 30 anni, quindi in termini economici, una fattoria di struzzi è un'impresa piuttosto redditizia. Una femmina di struzzo può rimandare in una stagione fino a 100 uova, ognuna delle quali costerà almeno
1. 500 rubli.

Certo, le uova di struzzo non sono ancora così popolari come quelle di pollo o quaglia. Tuttavia, il prodotto sta lentamente aumentando, e già più ristoranti si rivolgono agli agricoltori per un ingrediente esotico. Allo stesso modo, non mancano i ristoratori gourmet e gli appassionati di stupire i loro ospiti con un unico piatto a sorpresa (uomo per 10) di uovo di struzzo. Alcuni nutrizionisti amano così le uova di struzzo che raccomandano di consumare questo prodotto come fonte di vitamine e minerali.

Nella composizione chimica delle uova di struzzo c'è una differenza sostanziale con le uova di un altro uccello domestico. Le uova di struzzo contengono grandi quantità di acidi come lisina e treonina. Sono aminoacidi naturali utili. Allo stesso modo, le uova di struzzo si distinguono per il loro contenuto inferiore di colesterolo. I paramedici dicono che le uova di struzzo possono essere una buona alternativa a tutte le galline abituali. La composizione vitaminica delle uova di struzzo beneficerà tutti gli esseri umani, senza eccezioni. Le uova di struzzo più utili per anziani e bambini.