Shubat

I prodotti a base di acido possono vantare secoli di storia - ancora molto antichità, le popolazioni di Roma, Grecia, Medio Oriente, Uccaso e India consumavano bevande prodotte a base di latte animale.

Per esempio, nella sua Odissea, Homer scrive come il protagonista e i suoi compagni trovino tazze e secchi nella caverna di Polifem, pieni di latte spesso e acido. Secondo un antico proverbio indiano, se si beve regolarmente latte acido, si può vivere a lungo. E I. I Spadnikov, un noto batteriologo russo, embriologo e immunologo, ha sostenuto nel suo lavoro che i nomadi arabi, che hanno una salute eccellente e hanno una grande forza fisica, si nutrono quasi solo di latte di cammello fresco o sgranato.

Tutte queste caratteristiche possono essere attribuite con coraggio anche al cappotto, la tradizionale bevanda ad acido dei kazaki, preparata con il loro latte di cammello. In Turcomania, a dire il vero, lo chiamano chalom.

La tecnologia dello shubat non è particolarmente complessa. Nel torsyk (sacchetto in pelle) o cadetto di legno viene inserito un rivestimento a cui viene aggiunto il latte fresco di cammello. Il vaso viene sigillato e in questo modo viene lasciato per un po '. E durante il processo, lo shubat non si scalda come un cumulo, ma si mescola bene appena prima di essere messo sul tavolo.

Lo shubat pronto è di colore bianco (come kefir), è molto più grosso e grasso rispetto al kumel. A proposito di grassi, il cappotto potrebbe essere l' 8%. Inoltre, a seconda della durata, è usuale distinguere tra il giovane (di un giorno), il medio (di due giorni) e il forte (di tre giorni). Il migliore, con un sapore piacevole e una massa di proprietà utili, Shubat è considerato da due a tre giorni.

La bevanda contiene molte sostanze minerali - calcio, rame, ferro, magnesio, zinco e vitamine B2, B1 e C, con le ultime 2 volte il latte di mucca. Grazie alla grande quantità di lattosio, l'uso di shubat fornisce alimentazione al sistema nervoso e al cervello. Ma la caseina, che di solito rende difficile l'assorbimento dei latticini, è presente in ordine inferiore rispetto ad altri prodotti latticini.

Le proprietà utili dello Shubat sono rilevanti in presenza di gravi malattie come ulcera gastrica, asma e tubercolosi. Promuove la normalizzazione del pancreas, del fegato, dell'intestino e aumenta la resistenza del corpo alle malattie infettive.

Come eccellente rimedio preventivo e curativo, lo shubat è consigliato per diabete mellito, avitaminosi, malinconia, psoriasi, esaurimento, colite e gastrite cronica. Inoltre, è noto la caratteristica dello shubat come immunomodulatore naturale.