Formaggio a seghe

Un alimento come il formaggio è familiare all'uomo fin dai tempi immemorabili. Molti ricercatori sostengono che i formaggi umani hanno iniziato a produrre all'alba dello sviluppo della civiltà umana. E come capita spesso, una persona ha scoperto la ricetta del formaggio per fortuna.

I formaggi hanno sempre avuto una domanda stabile e popolare. In nessun millennio di esistenza di un prodotto come il formaggio si è accumulato una quantità enorme di diversi tipi e varietà di prodotto. Al giorno d'oggi, la varietà di formaggi può facilmente colpire l'immaginazione anche il gourmet più tentato. In pratica, il formaggio è un prodotto fatto con latte e, in alcuni casi, panna e formaggio o yogurt.

Per formare la massa di formaggio, i formaggi usano enzimi e batteri latticini o zerbuschi. Tutti i tipi e le varietà di formaggi nell'industria alimentare, ma come nel settore del formaggio, si distinguono tra i seguenti gruppi principali, a seconda del modo di produzione, sapori e anche le qualità di consumo del prodotto:



formaggi solidi;

formaggi morbidi;

formaggi di sugo;

formaggi sierici;

formaggi acidi;

formaggi con muffa;

formaggi di rassegna.



La differenza principale tra formaggi di fossa e altri tipi di prodotto può essere il modo di resistere. Tutti i formaggi di rassegna, come si evince dal nome del prodotto sono realizzati utilizzando diverse rassegne. un tipo come il formaggio di rassegna è resistito nelle rampe per dare al prodotto finito una consistenza distintiva, quindi l'aspetto, le caratteristiche gustative e di consumo.

I formaggi di rassola sono tipologie come brughe, formaggio Adige, suluguni o formaggio treccia. I formaggi di rassegna sono particolarmente popolari nelle tradizioni culinarie nazionali del Caucaso o del Caucaso. Tra l'altro, i formaggi di rassegna non sono solo maturi, ma sono ancora conservati in rassegna per mantenere il più a lungo possibile le loro caratteristiche uniche.

I formaggi a radice non hanno crosta al formaggio. La massa di formaggio del formaggio è spezzante e la percentuale massiccia di grassi del latte non supera il 45%. La composizione chimica dei formaggi di fossa contiene una quantità abbastanza grande di sale rispetto ad altri tipi di formaggio.

Tutti i formaggi di rassegna sono suddivisi in due specie principali: morbidi, ad esempio bruti o solidi, il più famoso rappresentante di questo gruppo di formaggi può essere considerato suluguni. Vale la pena notare che la gamma di colori dei formaggi di fossa può variare a seconda della specie, così come la composizione degli ingredienti originali che usano durante la produzione del formaggio. Di solito il colore dei formaggi di fossa si trova tra il bianco e il giallo chiaro.