Kefir

Uno dei prodotti acidi più popolari e altrettanto utili è classificato come kefir, il cui nome in turco significa «salute». Grazie al basso contenuto calorico di kefir, che può variare a seconda del grasso della bevanda, si può facilmente definire un prodotto alimentare.

Kefir è la base per la preparazione di numerose creazioni culinarie e questo oltre a essere più spesso consumato come una bevanda autonoma. Sulla base di questo prodotto acido, alcune padrone di casa preparano una pista che si distingue per la sua straordinaria tenerezza e la sua massa di proprietà utili.

Composizione kefir

Kefir è un drink davvero unico. La sua produzione è semplicemente impossibile senza l'uso di particolari funghi cefiri, che rappresentano tutta la simbiosi di vari microrganismi viventi. Secondo studi recenti, la kefir comprende almeno 22 varietà di diversi batteri utili. I più importanti sono streptococchi al latte contenenti lievito, bastoncini al latte e batteri all'aceto.

Inoltre, la kefir presenta la quantità necessaria di acqua, grassi, proteine, carboidrati, ceneri e acidi organici. Che varietà di vitamine e minerali!

Tipi di kefir

A seconda dell'orario di fabbricazione, ci sono i tipi di kefir come: un giorno, che è pronto per essere consumato 24 ore dopo l'incenerimento, e due giorni e tre giorni (con una durata rispettivamente di 3 e 7 giorni).

È noto che questa bevanda lattiero-casearia contiene piccole dosi di alcol, in base alle quali il kefir è diviso in alcool forte (fino allo 0, 6%), media in cui la percentuale di alcol è inferiore allo 0, 4% e debole (fino allo 0, 2%).

Tuttavia, il criterio più comune per evidenziare i tipi di kefir è il grasso del prodotto. Beh, in vendita ci sono:



kefir scremato;

kefir 1% di grasso;

kefir 2, 5% di grasso;

kefir 3, 2% di grasso.



Benefici della kefir

Uno dei principali vantaggi di questa bevanda che conferma i benefici della kefir è la capacità di influenzare la microflora intestinale, in particolare sopprimere la riproduzione attiva dei batteri dolorosi. Inoltre, l'uso regolare di kefir rafforza il sistema immunitario umano e elimina anche i disturbi del sonno.

Quasi tutti i nutrienti che fanno parte di questo prodotto sono facilmente assorbiti, facendo sì che i benefici della kefir giocano una grande importanza per i bambini di due anni, gli anziani e anche i malati indeboliti.

Danni alla kefir

A causa della scarsa presenza di alcol etilico nel prodotto, non si consiglia di consumarlo ai bambini. Inoltre, i danni alla kefir possono manifestarsi in presenza di epilessia e in caso di intolleranza personale alla proteina del latte.