Pattinaggio

Una delle bevande preferite dei popoli turchi è il pattinaggio. Le loro cucine nazionali utilizzano questo prodotto acido sia in forma naturale che come base per il formaggio curto tradizionale, nonché condimenti per una varietà di zuppe, insalate e altri piatti. I segreti e le finezze della preparazione di un vero e proprio pattino si trasmettono da una generazione all'altra.

Una bevanda deliziosa, con una massa di proprietà utili, il pattinaggio è nient'altro che un prodotto che ha superato la fase di fermentazione dell'acido. Lo zaccaio in questo caso è una combinazione specifica di streptococco a latte e bastoncini bulgari. Le nazionalità turchesi preparano la loro bevanda preferita a base di latte di capra, pecora, gatto o bufala, e, come è noto, i latticini naturali hanno molte proprietà utili - quindi i benefici del pattino sono evidenti.

Da tutti, familiare e più abituale per il nostro uomo, si distingue il pattinaggio, soprattutto il processo di arrotondamento che si svolge nel latte bollente, facendo in modo che il prodotto finito abbia più grasso. Inoltre, la semplicità si fa da sola, mentre per cucinare il pattino ci vogliono molte conoscenze e sforzi.

Ok, il latte per la successiva produzione di questa bevanda viene sfoggiato a fuoco lento, è sempre ossessionato per non bollire, ma solo riscaldarsi a 90 gradi. A causa del fatto che durante il processo di estrazione dal latte viene estratto fino al 30% dell'acqua, il prodotto finito ottiene più saturo e denso rispetto alla velocità.

La temperatura ottimale in caso di imbrattamento non è superiore a 40 gradi - solo così si può garantire il corretto processo di crescita della bacchetta bulgara. Un'altra regola per cucinare il pattinaggio è che è necessario prendere il pattinaggio del giorno precedente.

Se durante la preparazione del pattino sono state rispettate tutte le condizioni, il prodotto finale si distinguerà per un gusto sorprendentemente piacevole e rinfrescante, insieme a una consistenza densa e omogenea. In base alle preferenze individuali, può essere sia dolce che acido o piccante.

Il patino dolce è utilizzato principalmente come piatto autonomo, e a base di bevande dal sapore acido o piccante è solito preparare condimenti a divani diversi. Inoltre, spesso per dare a questo prodotto acido un bel colore e un sapore più piccante in alcune cucine (ad esempio Bashkir e Tatara) vengono aggiunte ciliegie o barbabietole.

Benefici del pattino

Grazie alla composizione di un unico contenitore, in cui i streptococchi a latte e la bacchetta bulgara si riversano, la patina ha un valore nutrizionale molto elevato. Questi microrganismi impediscono che i batteri nocivi si sviluppino nell'intestino, contribuendo così a ripristinare un sano equilibrio della microflora. Questo è il motivo per cui l'uso regolare del pattino è che i problemi digestivi nell'uomo semplicemente scompaiono.