Chal

Abbattendo naturalmente il latte di cammello in condizioni di alte temperature del deserto turcomano, si ottiene la tradizionale bevanda acida di questo paese, chiamata chal. Questo drink può essere fatto solo quando si unisce il latte fresco e vaporoso dei cammelli ai residui di chal del giorno precedente. Ecco perché nelle condizioni turcomane locali il chal viene preparato in modo continuo e naturale, senza l'uso di colture pulite di funghi corrispondenti.

Vale la pena notare che, in qualsiasi altro contesto e soprattutto in altri regimi termici, la fabbricazione di chal è considerata una sfida biochimica complessa che presenta notevoli difficoltà. Si capisce che un chal che non può essere trasportato a lungo termine può essere bevuto quasi solo nel territorio del Turkistan stesso.

Nel frattempo, secondo la tecnologia di cottura in condizioni naturali, il chal si squarcia dopo quattro ore, e dopo sei o otto ore la bevanda assume tutte le sue caratteristiche: sapore acido completo, profumo sottile e la tessitura necessaria.

Tuttavia, dopo aver superato questo picco, la qualità del chal inizia a peggiorare notevolmente - aumentando l'acidità, il sapore della bevanda diventa piuttosto incisivo. Inoltre, dopo 24 ore, il chal è diventato un disastro, a meno che non si riduca la temperatura a 5 gradi, il che è quasi irrealistico senza l'uso di frigoriferi. Di conseguenza, si usa il chal solo per 24 ore.

Nella maggior parte dei casi, la nuova bevanda ad acido viene ottenuta grazie all'aggiunta di una tintura che utilizza l'elica del giorno precedente. In questo caso, se non ce n'è uno, è in corso un pattinaggio, anche a base di latte di mucche o pecore. Tuttavia, il primo chal è caratterizzato da una qualità inferiore, è debole, e solo dopo tre o quattro ricomposizioni, la bevanda acquista tutte le proprietà tipiche del presente chal.

Nel frattempo, non possiamo non parlare dei benefici di questa bevanda per la salute umana, perché contiene una quantità considerevole di minerali - rame, calcio, magnesio, ferro, zinco e vitamine. Grazie all'elevato contenuto di lattosio, l'uso regolare di chal favorisce l'alimentazione del cervello e del sistema nervoso. Inoltre, la caseina, che rende più difficile l'assorbimento dei prodotti lattiero-caseari, è molto meno presente nell'hotel rispetto ad altri prodotti latticini.

Come eccellente rimedio naturale preventivo e curativo, si consiglia in particolare di consumare in presenza di malattie come diabete mellito, avitaminosi, malinconia, psoriasi, esaurimento, colite e gastriti croniche. Inoltre, è nota la caratteristica del chal che fa di questa bevanda un immunomodulatore naturale.