Latte di bufala

Il latte di bufala è considerato un elemento obbligatorio della dieta quotidiana della maggior parte degli abitanti di India, Egitto e Indonesia per diversi millenni di antiche civiltà umane. Sorprendentemente, in India il numero di bufali è molto più alto di quello sacro per ogni abitante del paese di mucche. Notevole è anche il fatto che in Armenia, Daghestan e Georgia il latte di bufala è stato mangiato da sempre e chiamato «bevanda lunga vita».

Pensiamo che se guardiamo la composizione chimica del latte di bufala si capirà come il prodotto ha acquisito tali caratteristiche e caratteristiche utili distintive. La composizione chimica del latte di bufala contiene un numero elevato di vitamine del gruppo B, C, A, RR e E. Inoltre, il latte di bufala è arricchito di potassio, magnesio, fosforo, ferro, iodio, sodio, molibdeno, zinco e fluoro. In India il latte di bufala è apprezzato per le eccellenti proprietà gustative e utili del prodotto.

A base di latte, le bufale producono il famoso olio di zuppa indiano, che si distingue per la naturalezza della sua composizione e per le eccellenti caratteristiche gustative. In Europa, questo latticino esotico è diventato molto popolare grazie alla composizione vitaminica-minerale e al livello di calorie abbastanza basso del latte bufalo. I formaggi di lusso e altri prodotti lattiero-caseari sono molto apprezzati dai gourmet europei.

In Italia, Romania, Bulgaria e Italia vengono allevati bufali e prodotti lattiero-caseari. Nei ristoranti indiani si può offrire il cacao o il tè masala che saranno bolliti sul latte di bufala. Gli agricoltori moderni iniziano a prestare attenzione a prodotti precedentemente inaccessibili ed esotici. Il latte di bufala è proprio tra questi prodotti. Per questo motivo, oggi gli agricoltori che si occupano di allevamento di bufali producono loro stessi molti tipi di prodotti lattiero-caseari.

Per esempio, yogurt, travestimento, arrossamento, e anche utili latticini acido e kefir di latte di bufale. La gamma di alimenti che si possono cucinare con latte di bufala è enorme, perché è soprattutto latte che si distingue per la composizione e il gusto vitaminico-minerali più saturi. Il latte di bufala è un sapore più delicato del latte. Inoltre, il latte non ha un profumo marcato e la consistenza del prodotto è più densa rispetto al latte di mucca.

La composizione chimica del latte di bufala contiene grandi quantità di grassi, ma il prodotto si riferisce a quelle dietetetiche. Il fatto è che i grassi lattiero-caseari sono facilmente assorbiti dal corpo umano e allo stesso tempo saturi perfettamente. Il latte di bufala è di diritto considerato un prodotto il cui valore alimentare è grande.

Tuttavia, anche il latte di bufala indiscutibilmente utile ha le sue controindicazioni. Le persone che soffrono di intolleranza individuale ai latticini non dovrebbero mangiare tipi esotici di latte, compreso il latte di bufala.