Salsa verde

La salsa verde è un nome unico per la salsa italiana, messicana e americana Salsa verde, la salsa francese Sauce verde, la salsa tedesca Grüne Soode e la salsa argentina chimichurri. Questi piatti nazionali di diversi stati si distinguono per la loro composizione simile e l'uso obbligatorio di grandi quantità di erbe, spezie e spezie. Storici e studiosi delle tradizioni culinarie hanno scoperto che la ricetta originale della salsa verde è stata inventata circa duemila anni fa in Medio Oriente.

I legionari romani hanno presentato la ricetta della salsa verde dei loro connazionali. Con il passare del tempo, la salsa verde è diventata una bibita romana nazionale e poi italiana. Dalla cucina nazionale italiana la salsa verde si è trasferita nelle tradizioni gastronomiche francesi e tedesche. Notevolmente, la versione tedesca, messicana e argentina di salse verdi si distingue per il mix di erbe che usano per la preparazione del piatto. Questo perché in questi stati era difficile trovare erbe mediterranee durante il Medioevo.

In Germania ci sono diversi tipi di salse verdi. La più famosa è la salsa verde di Francoforte, che è fatta di kervel, borago, insalata di cress, prezzemolo e fettine. La salsa verde in Germania è servita a pettorali e patate fritte e piatti di pesce. I tedeschi pensano che la salsa verde sia il loro piatto nazionale. Anche nei momenti difficili, la salsa non smetteva di produrre, sostituendo le erbe nobili con foglie di denti di dente o di ingrandimento.

La salsa verde italiana classica è fatta di prezzemolo verde e cipolla, capperi, aceto, olio d'oliva, aglio e mostarda. Si ritiene che la vera salsa verde deve essere preparata in un piede di marmo o pietra, dove tutti gli ingredienti vengono ridimensionati a mano. Oggi usano un frullatore o una cottura per questo scopo. La famosa salsa pesto del basilico è trattata allo stesso modo con le salse verdi. In alcune aree italiane, tra gli ingredienti della salsa verde verde si può trovare il miakish pane.

Si ritiene che il pane marinato in aceto darà alla salsa verde non solo un sapore raffinato e sottile, ma anche una consistenza più appropriata. La salsa verde italiana è servita a piatti di carne, pesce, verdure, e anche alla carne. I francesi hanno preso la ricetta della salsa verde dagli italiani. Durante il Rinascimento, la salsa verde in Francia era chiamata sauce verde au pain o salsa di pane.

Nel corso del tempo, la salsa di pane si trasformò in salsa di prezzemolo verde, estragon, salvia, succo di limone e maionese. L'opposto delle salse verdi europee è la versione messicana di un piatto che usa la fisalis e il pepe verde halapeno. Inoltre, la salsa verde in messicano comprende coriandolo, lime e peperoncino.