Sostitutivo di zucchero su sorbito

Per molte persone abbandonare completamente il dolce è quasi impossibile, ma per i diabetici ogni errore nella dieta può diventare un problema serio. Questo è il motivo per cui le persone affette da questa malattia possono migliorare la qualità gustativa dei dessert e di altri piatti dolci senza danneggiare la salute, sono utilizzati sostituti di zucchero, tra cui molti naturali.

Tra questi, c'è un sostituto di zucchero sul sorbito. Quest'ultima sostanza è di origine vegetale e in apparenza sembra polvere bianca, ha un sapore dolce e ben solubile nel liquido. Ma per dolcezza, il sorbito è inferiore di 2-3 volte lo zucchero. Il nome di questa sostanza è stato ottenuto da le sorb che dal francese si traduce come sorvolo. Il fatto è che il sorbito è stato scoperto dal chimico J. B. Bussengo mentre studiava gli enzimi dei frutti di sorvolo. E questa sostanza fu descritta per la prima volta nel 187

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Oggi, grazie al sapore dolce, questa polvere viene utilizzata come sostituto di zucchero, soprattutto quando il normale uso di cibo è vietato per motivi di salute. Il sostituto di zucchero sul sorbito è un prodotto naturale, perché si distingue dalle materie prime naturali. Il sorbito è composto da alcuni frutti e erbe, alghe marine, tessuti e organi animali. Ottenere questo dolcificante è accettato attraverso la sintesi chimica dell'acido ascorbico e una serie di altri prodotti.

Quando si entra nel corpo umano, il sostituto di zucchero sul sorbito durante il processo metabolico contribuisce ad aumentare il contenuto di fruttosio, e nel fegato si trasforma in glicogeno. Se una persona consuma meno di 25 grammi di questa sostanza in 24 ore, lo zucchero nella composizione sanguigna non aumenta in modo significativo.

In caso di superamento della dose giornaliera di un sostituto di zucchero sul sorbito sono possibili problemi di salute, poiché l'eccesso di sorbito può causare dolori addominali e gonfiore, a volte vomito. Anche se ogni persona ha una sensibilità diversa verso questo sostituto, quasi sempre il suo uso provoca l'effetto biliare nel corpo.

Il vantaggio evidente del sostituto di zucchero sul sorbito è considerato che, a differenza di molti altri zuccherosamini, mantiene le sue proprietà ad alta temperatura. In altre parole, questa sostanza può essere usata per migliorare il gusto nella cucina dietetica domestica e nella preparazione di bevande calde.

Con il sostituto di zucchero sul sorbito tè, caffè, compote, kisel o succo sarà dolce, ma non aumenterà il glucosio nel sangue. Marmellata, marmellata, pasticceria e altri dolci con l'aggiunta di questo dolcificante, anche per i diabetici.