Parete per la panna

Una varietà di pasticcerie sono oggi vendute in quasi tutti i negozi alimentari, ma molte delle case moderne preferiscono cucinare torte e pasticcini in casa. Vale la pena notare che i dolci dolci fatti da soli per le loro qualità gastronomiche spesso non solo non sono inferiori ai prodotti industriali, ma anche superiori.

Alcune attenzioni meritano decorazioni pasticcerie che trasformano in modo significativo l'aspetto dei prodotti finiti e aggiungono loro un sapore e un profumo distintivo. Uno di questi strumenti decorativi è la panna montata, che si caratterizza per le eccellenze gustative e la capacità di esaltare anche un capolavoro culinario fallito.

Tuttavia, affinché la panna montata diventi esuberante e non si sieda nel tempo, è necessario seguire regole irragionevoli durante la loro preparazione. Prima di tutto, per questi scopi, è necessario scegliere la panna giusta per un minimo del 33% di grasso, altrimenti semplicemente non salgono. Inoltre, tutti gli strumenti, i piatti e la panna stessa devono essere raffreddati.

È consigliabile alzare la panna prima a piccoli giri e poi aumentare gradualmente la velocità fino al massimo. Al termine di questo processo, dobbiamo fare il contrario. Il polpaccio di zucchero si estende e viene aggiunto un po'nella schiuma già creata piuttosto resistente. Inoltre, è necessario fare in modo che la panna non si scalda o, al contrario, si insospettisca.

Spesso, anche nel rispetto di tutte le condizioni, ci sono errori e panna montata non sono come previsto. È allora che viene in aiuto la bacchetta del ricavato, la panna. Di solito, acquistare una crema per la produzione industriale è possibile in negozi specializzati, anche se a volte si trova questo integratore anche nelle gastronomie convenzionali.

Tradizionalmente, la panna contiene solo due componenti: amido modificato e zucchero. Viene venduta una panna in piccole bustine sigillate di 8 grammi. Così tanta polvere magica è sufficiente per cucinare circa un semilitro di panna montata. Le istruzioni per la panna dicono che una bustina è approssimativamente calcolata per un bicchiere di panna fresca.

La panna montata, che viene preparata utilizzando una stufa per la panna, è in grado di mantenere la forma decorativa per un lungo periodo di tempo. Aggiungendo la quantità necessaria di prosciutto per la panna, è possibile non preoccuparsi che il giorno dopo la vostra torta o pasticcini si trasformano in una massa ignobile che ha completamente perso l'attrazione e il volume del passato.

A proposito, ci sono spesso segnalazioni su Internet che suggeriscono che la panna industriale può essere sostituita con un normale amido di patate e polvere di zucchero. Ma non è proprio così. Il fatto è che aggiungere questo tipo di amido peggiora notevolmente il sapore della panna montata, aggiungendo loro il caratteristico sapore di patate. Si ', e ci vuole molto per tenere la panna in forma. Per questo, la maggior parte dei pasticceri suggerisce comunque di usare la panna già pronta.