Wasabi

Oggi parleremo di uno dei prodotti giapponesi, il wasabi, spesso chiamato anche il cazzo giapponese. Si tratta di una pasta estremamente dolce che si distingue per il verde pallido ed è parte integrante della terraferma. L'acutezza del wasabi è simile alla senape e quando si mangia stimola più i passaggi nasali che i recettori della lingua. Ma per quanto riguarda i benefici per la salute di questo prodotto, è ancora da scoprire. Anche se gli amanti giapponesi conoscevano le proprietà curative del wasabi nel decimo secolo.

Purtroppo, nei bar moderni giapponesi e sushi, la maggior parte della pasta wasabi è, si può dire, solo una simulazione del prodotto vero, ed è fatto di merda, mostarda, spezie e coloranti alimentari. Il vero wasabi è troppo costoso, anche se non meno utile. La causa di un costo così elevato sono le difficoltà legate alla coltivazione. Il fatto è che ci vogliono tre anni per formare un corneplode adatto, di cui si fa la pasta piccante. Un'altra condizione necessaria è l'elevata umidità ambientale e il freddo costante.

Wasabi ha trovato la sua vera applicazione in cucina, dove questa pasta è solita essere aggiunta a diversi brodi e zuppe per dare loro un sapore intenso. Nei supermercati questo prodotto è più comune da trovare sotto forma di pasta o, molto meno, polvere. Il wasabi calorico è di 109 kcal per 100 grammi.

Benefici del wasabi

Noto per i benefici del wasabi come fonte ricca di isotiocianati che si riferiscono agli antiossidanti naturali. Le loro proprietà si dimostrano in grado di frenare la formazione di metastasi, senza danneggiare le cellule sane, ma «lavorando» esclusivamente con neoplasie cancerose.

Recentemente sono in corso una serie di studi in cui si spera che il wasabi aiuterà a trovare farmaci per l'asma, l'artrite, la febbre da fieno e molte altre reazioni allergiche.

Inoltre, il wasabi non solo previene le infiammazioni nel corpo, ma ha anche le più forti proprietà antibatteriche. Una recente scoperta medica ha dimostrato che mangiare questa pasta verde è in grado di fermare la crescita di batteri responsabili di avvelenamenti alimentari. In Giappone servono questo acuto supplemento di piatti di pesce formaggio.

I benefici del wasabi per i denti sono anche evidenti perché uccide i batteri che causano carie. Alcuni paesi hanno già iniziato la produzione di dentifricio e sapone antibatterico con estratto di wasabi.

Danni al wasabi

I danni al wasabi (se ingeriti in grandi quantità) possono essere pienamente influenzati dalle persone affette da colecistite, epatite, gastrite iperacida e pancreatite in fase di peggioramento.