Ketchup di pomodoro

Forse le salse più popolari e famose di tutto il mondo sono la senape, la maionese e, naturalmente, sua maestà il ketchup. Il primo ketchup è stato prodotto nell'antica Cina. Tuttavia, la prima salsa non aveva molto a che fare con il moderno ketchup di pomodoro. La ricetta originale della salsa cinese, che è arrivata in Inghilterra grazie ai marinai, conteneva ingredienti come funghi, noci, fagioli, aglio, spezie, vino, molluschi, succo di pesce salato e acciughe.

Come potete vedere, il pomodoro non era nella ricetta dell'antico ketchup, trovato in fonti scritte risalenti al XVII secolo. Il suo nome originale è ketchup di pomodoro grazie al nome inglese ketchup. Gli storici sostengono che questo nome per la salsa non sia stato scelto per caso. Si tratta solo di tradurre il nome della famosa salsa. A quanto pare, il nome inglese proviene dal cinese, dove il suono k e significa «pesce» e la parola salsa suona come tsiap.

Alla fine la parola cinese salsa di pesce i marinai inglesi hanno riprodotto a modo loro ed è risultato ketchup. Le prime ricette di ketchup di pomodoro iniziano a comparire nella tradizione culinaria europea dalla fine del XVIII secolo e dall'inizio del XIX secolo. È alla fine di questi secoli che i cuochi europei e americani hanno iniziato a prestare più attenzione al ketchup. Fu allora che arrivò la ricetta classica del ketchup al pomodoro. Non è arrivato da qualche parte, ma negli Stati Uniti. Come è emerso, gli industriali americani hanno a lungo discusso la possibilità di utilizzare un integratore alimentare di sodio benzoato nell'industria alimentare.

Il famoso Henry J. Heinz è riuscito a convincere tutti che il suo ketchup di pomodoro e l'esclusiva tecnologia di produzione del prodotto sono il futuro dell'industria alimentare. Questo è successo perché il metodo di produzione di ketchup in pasta di pomodoro attraverso la cottura a vuoto senza effetto termico è diventato un'innovazione nell'industria alimentare di allora. Questo ketchup di pomodoro può mantenere le sue caratteristiche gustative e di consumo più a lungo.

Nel corso del tempo, la tecnologia di produzione del ketchup di pomodoro Heinz è stata resa perfetta, mentre il marchio del gigante alimentare americano H. J. Heinz è fino ad ora fiorito e produce ogni anno sul mercato mondiale migliaia di tonalità di ketchup di pomodoro di prima qualità. Vale la pena notare che il ketchup di pomodoro oltre ad un grande esercito di fan ha molti detrattori che sostengono che non tutti i prodotti beneficeranno della salute umana.

Ciò che è significativo è che gli oppositori del ketchup di pomodoro non solo affermano i danni del prodotto, sostengono le loro affermazioni con i risultati della ricerca scientifica. Riguarda la composizione chimica del ketchup di pomodoro di massa. Molti produttori non controllano particolarmente la qualità del proprio prodotto e cercano di ridurre i costi di produzione. Per questo motivo, la maggior parte delle varietà di ketchup di pomodoro contiene integratori alimentari e amido.