Proteine di uovo secco

Le uova di pollo sono considerate uno degli alimenti più ricercati in cucina. Le loro uova possono essere preparate da una varietà enorme di piatti. Inoltre, le uova sono considerate componenti essenziali di molti prodotti culinari di carne, pesce e verdure. Le uova di pollo sono particolarmente occupate nel panificio, così come nella pasticceria.

L'uovo di pollo è uno scoiattolo e anche un giallo. La proteina dell'uovo è costituita quasi interamente da acqua e solo il 10% da proteine. Con tutta l'importanza delle uova di pollo, il prodotto ha una serie di notevoli svantaggi che hanno un impatto negativo soprattutto sulla produzione industriale di prodotti di cucina. Le uova sono alimenti abbastanza fragili che sono difficili da trasportare.

Per evitare costi indesiderati, i produttori di alimenti hanno inventato prodotti come l'uovo secco proteine, giallo, melange e polvere d'uovo. Gli alimenti sopra elencati sono concentrati derivati dall'essiccazione delle uova di pollo. La proteina di uovo secco viene ottenuta durante il trattamento delle uova di pollo.

All'inizio, le uova sono sottoposte a lavorazione meccanica e rilasciate dal guscio. Poi c'è la separazione dello scoiattolo da quello dell'uovo. Durante l'ultima fase della produzione di uovo secco, la massa proteica viene collocata in un asciugacapelli a vuoto e viene condizionata dalla polvere.

Composizione delle uova secche

Vale la pena notare che la composizione della proteina dell'uovo secco contiene notevoli quantità di sostanze utili per l'organismo umano. La proteina dell'uovo secco contiene le vitamine del gruppo B, RR e N. Oltre alla composizione di uovo secco è arricchito di magnesio, grigio, potassio, calcio, sodio, così come ferro, molibdeno, iodio e zinco.

È importante notare che oltre ai componenti elencati sopra, la proteina secca contiene aminoacidi essenziali. La proteina dell'uovo secco viene utilizzata non solo per scopi culinari, ma anche come componente di alimentazione sportiva. Solo un chilo di uovo secco può sostituire 315 proteine da uova di pollo fresco.

Grazie alle caratteristiche della struttura biologica dell'uovo di pollo, la proteina di uovo secco si riferisce ai prodotti con la cosiddetta velocità media di assorbimento. Ciò significa che la proteina dell'uovo secco può essere mangiata durante il giorno o per cena.

Lo scoiattolo più spesso viene usato per la produzione di pasticceria, e anche la cottura. Meglio, un semilavorato come una proteina di uovo secco è adatto per cucinare musse, torte e meringhi. La proteina di uovo secco aiuta a dare consistenza aerea ai prodotti di cucina finiti e aumenta anche le prestazioni nutrizionali del prodotto.