Kwas secco pane

Pensiamo che molti abitanti delle nostre latitudini non conoscano un drink come il kwas di pane. Si tratta di una bevanda acida tradizionale per gli slavi che viene preparata a base di farina e malto. E per la fabbricazione di kwasa possono essere utilizzati sia il grano che il malto d'orzo. Inoltre, il kwasa comprende spesso pane di ruggine, miele, erbe, guerrieri e altri ingredienti.

Ciò che è notevole è che in tempi molto vecchi il kwas è stato realizzato e a base di barbabietole, così come erbe o anche frutta. Vale la pena notare che il kwas è stato usato non solo come bevanda, ma anche come base per zuppe, gelate o sbornie. Inoltre, il kwas era considerato un importante drink natalizio servito durante i matrimoni e le feste popolari di massa.

Attualmente l'industria alimentare evidenzia i seguenti tipi di kwas: pane, frutta, glutei, miele, cereali, latte e kwas secco di pane. Vale la pena notare che l'ultimo tipo di bevanda, ovvero il kwas di pane secco è attualmente popolare. In pratica, il kwas di pane secco è un semilavorato che viene utilizzato durante la fabbricazione di kwas.

Composizione quas secco

La composizione di un kwas secco consente l'utilizzo di un semilavorato per la preparazione di una bevanda su scala industriale. Inoltre, vale la pena notare che il quas secco non ha ingredienti come lievito o zucchero. Attualmente, l'industria alimentare distingue due tipi principali di kwas secco, pane e secco.

Nel processo di produzione di quaso secco di secco viene usato arrugginito arrugginito e anche malto di ruggine. Questo kwas secco si distingue per un certo numero di particelle secche. Il kwas di pane secco è fatto di ruggine o malto d'orzo, oltre alla farina di ruggine. Durante la produzione industriale di un cubo di pane secco con ingredienti originali di semilavorato sono stati coinvolti impasto e poi cotti in forme speciali a temperatura di 200C.

In seguito, i panettoni ottenuti sono stati trucidati fino alla consistenza in polvere e nuovamente asciugati. In base a GUEST, l'umidità del cubo secco di pane non deve superare il 10%. Per il suo aspetto, il kwas di pane secco è come una polvere di colore marrone scuro che ha un profumo marcato di malto.

Il kwas di pane secco viene rivestito in confezioni sigillate e commercializzato liberamente nei negozi alimentari nazionali. Per cucinare un kwas di pane asciutto in casa, è necessario riempire circa 400 grammi di polvere con quattro bicchieri di acqua bollente e resistere sotto un coperchio chiuso per 20 minuti. Poi si aggiungono 20 grammi di lievito e 500 grammi di zucchero.

Tutti gli ingredienti vengono mescolati attentamente, poi versati quas per le bottiglie e intorpiditi con il tappo, fissati con il filo, e bendati con il cerotto. La preparazione del kwas è determinata dalla presenza di schiuma nella bottiglia. Kwas preparato con una miscela secca è meglio servire raffreddato come una bevanda rinfrescante e affogante.