Salsa tartare

Tartar è considerato una delle salse più famose e ampiamente utilizzate nella tradizione culinaria mondiale. Il nome originale della salsa tartare è stato ottenuto con la lingua francese e la parolà sauce tartare ", che, tradotto letteralmente, significa salsa tartaritana o salsa tartare. La Francia è la patria della salsa famosa a livello mondiale. La salsa tartare è classificata come salsa francese fredda nazionale, che in genere serve a piatti di pesce e frutti di mare, e anche a piatti di carne come il rostbif o il arrosto.

Composizione tartare

Nella classica composizione del tartaro sono presenti componenti come un giallo di uovo di pollo cucito che viene miscelato con olio d'oliva e piume di cipolla verde tagliate. Di solito la salsa tartare viene condita con sale e pepe nero. La parte del tartaro deve necessariamente contenere succo di limone o aceto di vino. Secondo tutte le regole, la vera salsa tartare francese è fatta a base di maionese domestica. La salsa tartare è diventata popolare in Europa all'inizio del XIX secolo, in oltre 200 anni di esistenza la ricetta originale del prodotto ha subito notevoli cambiamenti.

Nell'industria alimentare moderna per la fabbricazione del tartare si utilizza la maionese comune, che include uovo, cipolla verde e altri ingredienti. Oltre alla ricetta classica ci sono altri tipi di salsa tartare. Come il tartare con il cetriolo marinato o il peperoncino halapeno. Inoltre, oltre alle cipolle verdi, usano spesso prezzemolo verde, estragon, aglio, capperi macinati e cipolle. Qualsiasi tipo di salsa tartare può essere facilmente trovato sui banchi della maggior parte dei negozi di alimentari.

Tuttavia, il prodotto del negozio non può essere paragonato alla salsa tartare domestica, soprattutto se è stato preparato a base di maionese domestica. Vi offriamo una semplice ricetta di salsa tartare che non richiede molto tempo, impegno e costi. Per cucinare la salsa tartare con l'aglio, avrete bisogno di due uova toste e una cruda da cui estrarre i gialli. Per la salsa tartare dovrebbe usare olio di oliva di qualità, avrete bisogno di circa 120 ml di prodotto.

Inoltre, ci vorranno il succo di mezzo limone, 100 grammi di cipolla verde, un cetriolo marinato, olive e un dente d'aglio, tutto da tagliare. Prima di tutto, devi stirare i gialli, aggiungere un pizzico di sale da cucina e pepe nero, poi succo di limone e tutto va bene. Nella massa d'uovo ottenuta, riempiamo lentamente il burro, non dimentichiamo di interrompere e agitare facilmente. Nella fase finale, aggiungiamo alla salsa tartare aglio, cipolla, cetriolo e olive. La salsa tartare di casa è pronta, buon appetito!