Salsa di sachebel

Sachebel salsa (საწებელი) o sacibel è considerato un attributo obbligatorio della maggior parte dei piatti della cucina georgiana. La salsa di sachebel è così come il pollo di tabacco, khachapuri e harcho sono considerati indispensabili nelle stalle tradizionali georgiane. La principale caratteristica della cucina georgiana e al tempo stesso la sua caratteristica è un interessante approccio alla miscelazione dei gusti nei piatti nazionali.

I georgiani hanno da sempre reso i loro piatti contrastanti di gusto. Sul castello georgiano troverete sempre sia latticini moderatamente speziati, sia specialità fuoco-piccanti. I georgiani sono famosi per le loro ricette di piatti di carne a cui, nella maggior parte dei casi, servono verdure come guarnizioni. Oltre alle verdure, la cucina georgiana prevede l'accompagnamento obbligatorio di piatti di carne con salse così famose per la Georgia.

C'è solo una vasta scelta di salse georgiane diverse per tutti i gusti. Solitamente la salsa in Georgia ha un sapore acido-dolce o piccante. La famosa ajica, salsa di pomodoro, pepe piccante e aglio, viene dalla Georgia. In casi speciali, le padrone di casa georgiane preparano la salsa di beghe, la cui base è la salsa speziata, con aglio, noci e aceto di vino. Al pesce viene servito il famoso Kindzmari, la salsa di pinza, sale e aceto di vino.

La salsa di sachebel (pomodoro) e tessuti (di alici e peperoncini) sono diventati simboli della Georgia solare e ora sono indissolubilmente legati alla storia e alla tradizione culinaria di tutto il popolo georgiano. La salsa di sciabola può essere preparata da sola in condizioni di casa. La ricetta classica della salsa di sachebel è composta da: noci, una miscela di succo d'uva, ricamo e granata, brodo di pollo, peperoncino rosso martello, zafferano, verde Kinta.

Al giorno d'oggi, la ricetta di salsa di sciabelle ha subito alcuni cambiamenti, e ora le padrone di casa preparano una varietà di variazioni sul tema della salsa georgiana. Ad esempio, oltre allo zafferano e al pugnale, il basilico, il prosciutto o il prezzemolo vengono messi in salsa moderna. A volte si aggiunge aglio per dare un sapore e un profumo caratteristici. Allo stesso modo, la spezia Sunel è un componente obbligatorio del serbatoio moderno.

Spesso le sachebel salse aggiungono pomodoro e coriander, quindi non è esattamente tradizionale, ma anche deliziosa salsa, che si usa per il barbecue e altri piatti di carne. La salsa di sciabola nella cucina tradizionale georgiana è servita ai piatti di uccello (pollo o tacchino).

La combinazione gustativa perfetta è la salsa di sciabola e il pollo di tabacco. Gli sciaboli vengono serviti in forma fredda e calda. I cuochi maestri e gli esperti della cucina georgiana sono scettici sui tipi di salsa sciabella popolare, perché i veri gourmet non accettano la ricetta modificata del piatto. Tuttavia, anche la salsa tradizionale e moderna di sciabelle è immutata.