Salsa pesto

La salsa pesto è di diritto per le salse classiche o di base della cucina italiana. In Italia, le tradizioni culinarie nazionali sono molto frastornate, e la salsa pesto può essere considerata un chiaro esempio di questo rispetto e amore popolare. Il nome della salsa pesto è dovuto alla parola italiano pesto o pistato, che significa letteralmente «spremere, spremere o spremere». Il nome della salsa pesto indica il modo in cui il prodotto viene prodotto.

Composizione salsa pesto

La salsa pesto classica comprende ingredienti come olio d'oliva, formaggio, e anche foglie verdi basilico e noci. Per ottenere la vera salsa pesto italiana è necessario seguire esattamente la ricetta. Per la salsa è meglio usare una buona varietà di olio d'oliva. Spesso usano il formaggio parmigiano e pecorino per il pesto. Tuttavia, la composizione moderna della salsa pesto ha subito qualche cambiamento. I cuochi moderni usano varietà verdi di formaggi che sono diversi dal gusto, ma danno un colore più intenso e profumo di salsa pesto.

La salsa pesto è stata inventata dagli italiani, e questa nazione non può immaginare la sua vita senza pomodoro. Quindi c'è una sottospecie di salsa pesto con pomodori che si distingue per il suo colore rosso intenso e non il classico verde. La ricetta della salsa pesto rosso si distingue solo per un ingrediente: pomodoro secco naturale al sole. Rosso, così come la salsa verde pesto hanno trovato ampio uso non solo nella cucina italiana, ma anche mondiale.

In Italia, la salsa pesto è considerata un'ottima aggiunta alla maggior parte dei piatti nazionali. Gli italiani fanno semplici panini con pane bianco fresco e salsa pesto. Si ritiene che la ricetta della salsa pesto, come la maggior parte delle salse europee classiche, fosse conosciuta dai tempi dell'Impero Romano. Gli antichi romani erano gourmet e inventavano inesorabilmente tutte le nuove e più raffinate abilità.

Tuttavia, le prime prove documentali sulla salsa pesto risalgono alla seconda metà del XIX secolo. Questo periodo di tempo si distingue per l'interesse dei cuochi per le ricette antiche. È in quel secolo che alcune altre salse sono state reinventate. Per esempio, bechamel o valuta classica francese. La salsa pesto per primi nel territorio europeo è stata prodotta nella regione della Liguria.

Con solo un passo di marmo e un pesto di legno trituravano foglie di basilico, semi di pinio e aglio. Poi hanno aggiunto olio d'oliva ligure, sale e formaggio pecorino. Keshew o noci servivano come sostituto più economico dei semi di pinia, e pecorino è stato gradualmente sostituito con il parmigiano. La cosa interessante è che in diversi altri stati esiste una versione autonoma della salsa pesto. In Germania, ad esempio, al posto del basilico usano foglie di teschio e in Austria semi di zucca.