Salsa hoysin

La salsa Hoysin cinese è un condimento universale che è perfettamente abbinato alla maggior parte dei piatti di carne e pesce. La salsa Hoysin viene usata in cucina non solo come condimento, ma anche la marineria, ma anche la base per la preparazione di altri tipi di salse asiatiche. La salsa Hoysin comprende fagioli azuki che sono sottoposti a un complesso processo di fermentazione. Oltre ai fagioli, la salsa Hoysin aggiunge una serie di spezie e spezie come aglio, olio di sesame, pepe, zucchero e sale, e anche zenzero, cedro di limone, mandarina e aceto.

Il sapore della salsa Hoysin si distingue per le note speziate e dolci. Ci sono diversi tipi di salsa Hoysin. A seconda della consistenza, l'hossina è liquida o pastosa. La salsa Hoysin può essere prodotta da sola in casa. Attualmente in molti grandi negozi alimentari è possibile acquistare la salsa Hoysin.

Tuttavia, questo prodotto non può essere paragonato alla salsa hossina fatta in casa. Ancor più moderni produttori di salsa Hoysin aggiungono al loro prodotto non solo ingredienti naturali. Spesso nella composizione chimica della salsa Hoysin cinese si trovano coloranti alimentari che conferiscono al prodotto finale un colore marrone distintivo. Oltre ai coloranti, la salsa contiene altri integratori alimentari (stabilizzatori del gusto e conservanti).

Questa salsa Hoysin «chimica» è stata prodotta alcuni decenni fa, quando l'industria alimentare ha iniziato a crescere e i produttori alimentari hanno cominciato a ridurre i costi di produzione. L'antica ricetta cinese di salsa Hoysin non ha nulla a che fare con l'analogia moderna, che è inferiore all'originale non solo per il gusto e il profumo, ma anche per le proprietà utili per il corpo umano.

Per preparare la versione di casa della salsa Hoysin serviranno alimenti come fagioli rossi in scatola, patata nera, salsa teriyaki, aceto rosso, polvere d'aglio, estratto di lievito e cucite «5 spezie». Gli ingredienti per la salsa Hoysin vengono miscelati, aggiunti 1/4 liquidi da fagioli in scatola e ridimensionati accuratamente nel frullatore fino a ottenere una massa omogenea.

Durante la fase finale, deve scavare il purè ottenuto attraverso il setaccio. Di conseguenza si ottiene la salsa Hoysin che viene utilizzata nella preparazione della maggior parte dei piatti della cucina cinese. Solitamente la salsa viene aggiunta quando la carne o il pesce vengono arrostiti, contribuendo a ottenere eccezionale tenerezza e saturazione del gusto del prodotto finale. Inoltre, la salsa Hoysin è adagiata con insalate e primi pasti. Hoysin in combinazione con zenzero, una miscela di 5 spezie e aglio usato come salsa per piatti finiti.