Salsa zaziki

Il tipico piatto della cucina greca, la salsa zazica, il cui nome può anche suonare come zacie o tzatzhi, è un freddo salsa snack a base di yogurt naturale, cetrioli freschi e aglio. A proposito, non si conosce un nome così insolito. Ciò che è evidente è che dietro una parola così divertente si nasconde un divano estremamente semplice, ma altrettanto delizioso, che si adatta a molti prodotti e fa scoprire il loro gusto del tutto inaspettato.

La salsa zazica classica utilizza yogurt, cetriolo fresco e aglio, così come sale, pepe, un po'di olio d'oliva e aceto. E le proporzioni della salsa zazica possono essere definite molto convenzionate: ad esempio, i greci stessi si sono abituati a non comprare l'aglio e ne aggiungono molti. Il numero di cetrioli e yogurt dipende direttamente dalla consistenza della salsa finita che si desidera ottenere alla fine.

I cetrioli per la salsa zazica sono triturati con un cubo o su una grossa farina, mentre i semi e la pelle vengono necessariamente rimossi a volontà. L'aglio svuotato passa attraverso gli addominali e viene aggiunto ai cetrioli. In effetti, più aglio viene aggiunto alla salsa zazica, più l'antipasto è affilato.

L'olio per la salsa zazica può essere usato non necessariamente olivo - se non possiede questo può facilmente aggiungere girasole. In pratica, una volta preparati i prodotti necessari, arriva il momento in cui la massa si unisce, che viene poi adagiato con aceto (vino o mensa), sale e pepe di martello nero.

Altri ingredienti che arricchiscono notevolmente il sapore della salsa zazica sono il morso tagliato o prezzemolo, oli macinati, menta fresca. Inoltre, aceto è facilmente sostituito con il succo di limone o lime. Prima di servire la salsa zadzika deve insistere nel frigorifero per ore, poi serve servirla nel piala o nel piatto. Di solito, questo piatto tradizionale greco è una parte del meese e viene utilizzato anche come salsa deep per verdure o pane. La salsa zadzika è un ottimo abbinamento con piatti di carne, come giros, suwlaki o pesce arrosto.

Per la cronaca, nella cucina cipriota la salsa zazica è chiamata talaturi, ma a differenza dell'analogo greco, contiene più menta e meno aglio. Nelle cucine bulgare e macedone, questo tipo di mangiatoia è la zuppa di taratore freddo, così come la sua versione secca a base di yogurt fritto. In Persia il piatto è chiamato mastt-o-khiar, mentre in India c'è una salsa rita simile di cetrioli.