Salsa chatney

La salsa sotto il nome non convenzionale dell'uomo russo chatney è un condimento tradizionale per la cucina indiana nazionale, che è appositamente progettato per sfumare il gusto del piatto principale. Ad esempio, i chatney piccanti completano perfettamente i piatti dal sapore non affilato, decorando ulteriormente la tavola con il suo luminoso colore intenso.

Sebbene la salsa di chatney sia apparsa per la prima volta in India, oggi la sua popolarità è in costante aumento, in molti paesi del mondo. Quindi, il condimento speziato, che è la salsa di chatney, spesso si rivela un integratore insolito di pesce freddo, carne e uccello. Inoltre, questa salsa può essere un'aggiunta eccellente alle salse principali, come anche carne grigliata, panini, formaggi o torte di maiale.

Inizialmente la salsa di chatney è stata prodotta a base di prodotti indiani, come la noce di cocco o il mango, ma poi hanno iniziato a realizzarla sulla base di una varietà di frutta e verdura. Oggi si conosce una grande varietà di ricette per la preparazione di salsa chatney che differiscono tra loro per il gusto e dipendono anche dagli ingredienti utilizzati.

La caratteristica della salsa di chatney è che questo raffinato condimento combina perfettamente sapori dolci, acidi, salati e altri, contemporaneamente. Gli appassionati sostengono che da una volta all'altra il sapore della salsa di chatney è quasi impossibile da capire, ma sicuramente si vuole tornare indietro.

Senza implorare le virtù evidenti di numerose salse famose e popolari, vorrei sottolineare che i chatney sono davvero un prodotto universale. Per la sua realizzazione sono adatte molte colture di verdure: pomodori, avocado, cipolla, gelosia, pepe, carote, melanzane, cetrioli, cavoli, sedano, zucca, fagioli, merda, melone e altri.

Dalla frutta si possono utilizzare mele, banane, pere, mango, ananas, limoni, pesche, prugne, albicocche, ciliegie, kiwi, iva, insetti o mandarini. Inoltre, nella composizione di chatney vengono spesso aggiunti anche condimenti, tra i quali frutti e radici di zenzero, peperoncino piccante e cayeno, peperoncino dolce, peperoncino, chiodo, pepe nero, foglia di lavagna, noce moscata, cannella, aglio, cipolla e simili. Come spezie aggiuntive nella composizione di salsa chatney si possono trovare sale, zucchero, acido acetico o aceto da tavola, a volte miele e zucchero e curry.

A proposito, la salsa di chatney è considerata un condimento preparato sia per uso occasionale che per conservazione prolungata. Quindi, se prepari la salsa di chatney, puoi tenerla in frigo in un barattolo di vetro sigillato.