Salsa cesare

Menzionando la parola Cesare, molti europei e cittadini delle nostre latitudini avranno un'associazione non con il famoso dittatore dell'Impero Romano, Guy Giulio Cesare, ma con un'insalata omonima altrettanto famosa, che viene riferita alla cucina nordamericana. Secondo la leggenda, l'insalata di Cesare fu ideata da Cesare Cardini, un cuoco americano di origini italiane, che nel 1924 preparò per la prima volta un piatto diventato un classico di cucina.

I professionisti dell'arte culinaria sostengono che sia la ricetta classica dell'insalata di Cesare che può essere considerata un riferimento per la preparazione del piatto. Poiché è la ricetta originale del piatto che tiene conto di tutte le caratteristiche gustative dei vari ingredienti del piatto. Secondo la ricetta del piatto per l'insalata di Cesare saranno necessari i seguenti ingredienti: foglie di insalata romagnola fresca, crotoni fatti con farina di grano e formaggio Parmesan.

Tuttavia, l'insalata principale è la salsa Cesare, che viene realizzata a base di uova di pollo, olio d'oliva, salsa wuster e succo di limone. La storia del successo della salsa Cesare, proprio come l'insalata dello stesso nome, iniziò in una piccola cittadina di Tijuana, situata nel nord-ovest del Messico. Cesare Cardini possedeva alcuni ristoranti italiani in città.

Il caso avvenne ai tempi della Legge Secca, proprio durante il Giorno dell'Indipendenza degli Stati Uniti, il 4 luglio 1924, il ristorante non aveva quasi più cibo e numerosi visitatori richiedevano cibo. Allora il ristoratore ha inventato un piatto nuovo di quello che ha trovato in cucina. I gourmet sostengono che lo speciale sapore raffinato dell'insalata dà la salsa Cesare, senza la quale il piatto non avrebbe conquistato la metà della sua fama e la sua popolarità.

In un breve periodo di tempo, l'insalata di Cesare è riuscita a conquistare non solo gli abitanti degli Stati Uniti, ma anche l'Europa. Già nel 1953 fu assegnato all'insalata Cesare il premio «La migliore ricetta apparsa in America». Il simposio culinario si è tenuto a Parigi presso la Società Epicurea. Notevolmente, il fratello di Cesare Cardini, Alex, che era un pilota militare, decise di perfezionare il piatto e aggiunse acciughe all'insalata di Cesare. Il nuovo piatto si chiama Aviator.

Per preparare l'insalata è possibile utilizzare la salsa Cesare già pronta, che si può trovare facilmente sugli scaffali dei negozi alimentari nazionali. Tuttavia, non c'è niente di meglio della salsa Cesare fatta a mano in casa da prodotti di alta qualità senza integratori alimentari, conservanti e amplificatori di gusto.

Giusto per essere onesti, cucinare la vera salsa Cesare potrebbe richiedere costi sia temporanei che monetari. Tuttavia, il risultato supererà le aspettative e la vostra insalata Cesare sarà un vero gioiello.