Salsa di soia

Se sei un fan della cucina asiatica, probabilmente hai un piccolo barattolo in frigo con un profumo di colore marrone scuro. Certo, è il re della cucina orientale, la salsa di soia. Si tratta di un processo di fermentazione di un prodotto naturale, i fagioli di soia, che avviene sotto l'influenza di un particolare tipo di fungo.

Non solo in Giappone, ma in tutto il mondo, i cuochi lo aggiungono a quasi tutti i divani, tranne ovviamente dolci. Grazie alle proprietà profumate della salsa di soia, il cibo preparato è particolarmente raffinato e piccante. A proposito, nella patria storica della salsa, un giapponese consuma circa 25 grammi al giorno di questo prodotto speziato.

È interessante che la salsa di soia possa essere una buona base per la preparazione di altri tipi di salsa, come il gambero, il pesce, il fungo o la mostarda. È perfetto anche per la marineria di prodotti come carne, pesce e frutti di mare.

Quasi tutti i nutrizionisti raccomandano questo prodotto perché è adatto a sostituire contemporaneamente sale, olio vegetale, maionese e condimenti profumati. Tuttavia, un vantaggio significativo è la mancanza di colesterolo. La salsa di soia calorica è di 55 kilocalorie per 100 grammi, quindi è praticamente ideale per le persone che si preoccupano per la loro forma e l'aspetto.

Benefici della salsa di soia

I benefici della salsa di soia sono dovuti ad un alto contenuto di aminoacidi. Superando quasi 150 volte molti agrumi arricchiti con vitamina C, questa salsa è un efficace antiossidante.

È dimostrato che l'assunzione regolare di salsa di soia naturale può avere un effetto benefico sulla circolazione del sangue, rallentare lo sviluppo di malattie cardiache. Gli elementi importanti che fanno parte di questo prodotto hanno un effetto generico sul sistema cardiaco e impediscono l'insorgenza di malattie neuroprogenerative.

L'effetto benefico è la salsa di soia per insonnia, mal di testa, gonfiore, stretching e spasmi muscolari. I benefici della salsa di soia sono riconosciuti da molti medici, perché aiuta davvero nei mal di testa, insonnia, gonfiore, spasmi muscolari e stretching.

Danni alla salsa di soia

Si può affermare con certezza che l'eccessiva passione per questo alimento non è molto meglio dell'abuso di sale.

A proposito, il danno alla salsa di soia dipende direttamente dalla sua qualità. Purtroppo, nella maggior parte dei casi, in alcuni negozi e mercati si può acquistare un surrogato a basso costo. Per cucinare questo tipo di salsa ci vogliono pochi giorni e la domanda è sempre dovuta al basso costo. Nella migliore delle ipotesi vengono aggiunti microrganismi per accelerare il processo di fermentazione. Tuttavia, le salse di bassa qualità derivano dalla decomposizione della soia mediante acido cloridrico. Alla fine, si ottiene un prodotto economico ma cancerogeno che può danneggiare la salute.