Latte di soia

Il latte di soia, anche se chiamato latte, non ha nulla a che fare con i prodotti animali che si riferiscono a quelli vegetali, perché li ottengono dai fagioli di soia. Oggi gode di una maggiore domanda e di una maggiore popolarità in molti paesi, in particolare in Asia orientale. Invece del latte di mucca tradizionale per noi, i cinesi e i giapponesi preferiscono il suo simile vegetale. Inoltre, amano il latte di soia in Sud e Nord America, Sud Europa e alcune regioni del continente africano.

Il latte di soia ha un sapore dolce piacevole e un leggero profumo discreto. Proprio come qualsiasi latte animale, questo prodotto può scorrere nel tempo. Questo tipo di latte di soia è spesso usato per fare il formaggio tofu e kefir.

È interessante che la popolarità del latte di soia nella maggior parte dei paesi occidentali sia arrivata quasi contemporaneamente alla moda dell'abbandono dei prodotti animali, il vegetarianismo. Per scopi culinari, questa bevanda viene usata abbastanza ampiamente. I giapponesi, ad esempio, usano il latte di soia per preparare il brodo di base per il loro tradizionale piatto di Nabemono, mentre in Cina si preferisce bere il latte a colazione con la cottura e in Malesia con gli sciroppi dolci.

Attualmente nella produzione industriale è sempre più comune nel latte di soia si trovano una varietà di integratori gustativi. È ginseng, cacao, carote, bacche diverse e castagne. Inoltre, spesso viene usato per preparare budini, yogurt e latticini.

Composizione del latte di soia

La composizione del latte di soia è piena di preziose proteine e aminoacidi. Inoltre, contiene anche vitamine e minerali. Grazie alla presenza di sostanze come lecitina e isoflavone, che hanno molti benefici per la salute umana, bere questa bevanda ha un effetto positivo sulla condizione generale dell'uomo.

Benefici del latte di soia

Inoltre, i benefici del latte di soia sono la totale assenza di lattosio, quindi è un prodotto indispensabile per l'alimentazione infantile in caso di reazioni allergiche dei bambini ai tipi naturali di latte animale.

Dato che il latte di soia è poco calorico, questo prodotto può agevolmente fungere da nutriente dietetico e leggero. È raccomandato per l'uso regolare di persone con ulcera o ipersecrezione gastrica. Anche i benefici del latte di soia sono rilevanti per coloro che soffrono di malattia coronarica, aterosclerosi, ipertensione, colecistite cronica e obesità.

Danni al latte di soia

Anche considerando tutti i vantaggi e le virtù di questo prodotto, alcuni scienziati sono molto critici per il latte di soia. Questo è direttamente dovuto al contenuto in questa bevanda di una quantità considerevole di acido fitinico, noto per la capacità di legare tra loro calcio, magnesio, ferro e zinco durante il processo digestivo. Ciò non è particolarmente favorevole all'assorbimento di questi minerali. Quindi, anche se piccolo, il latte di soia è comunque danneggiato.