Carta di soia

Nel mondo gastronomico di oggi, ogni anno ci sono sempre più nuovi prodotti che, nel tempo, iniziano a godere di una maggiore domanda e popolarità. Quindi, tra la varietà di queste novità culinarie, i prodotti che appartengono alla cucina tradizionale giapponese occupano un posto speciale. E non solo sono alghe nori non convenzionali per molti dei nostri connazionali, ma anche carta di riso e soia.

In pratica, la carta di soia è un sottoprodotto della produzione di latte di soia. In altre parole, la carta di soia è fatta con la schiuma che porta il nome yuba. Viene prosciugata e poi usata per cucinare i piatti più svariati.

La carta di soia esterna sembra la piastra piatta più sottile, di solito di forma quadrata. La cosa interessante è che, a differenza della carta di riso, che si distingue per la trasparenza e la mancanza di colore, la carta di soia può essere colorata in diverse sfumature. Ad esempio, oggi è possibile acquistare senza problemi carta di soia rosa, giallo, verde, rosso, arancione. L'imballaggio di carta di soia contiene principalmente 20 fogli che includono riso, sale, amido, olio di girasole e acqua.

La carta di soia può essere usata per produrre diversi tipi di roll e sushi. A proposito, spesso è una bella foglia di noria che, tra l'altro, ha la capacità di dare ai divani pronti un sapore di iodio piuttosto particolare. Inoltre, la caratteristica della carta di soia è che assorbe perfettamente i gusti delle componenti dei prodotti che fanno parte del piatto.

Anche se il gusto della carta di soia è di per sé piuttosto scarso, questo prodotto ha una massa di proprietà utili. Prima di tutto, i prodotti di soia sono in gran parte costituiti da proteine, quindi la carta di soia può diventare un ottimo ingrediente nella dieta vegetariana. Inoltre, i prodotti a base di soia (tra cui la carta di soia) contengono fosfolipidi, acidi grassi che contribuiscono alla pulizia e al miglioramento delle attività epatiche.

I benefici della carta di soia sono dimostrati dalla presenza di isoflavoni nella sua composizione, che aiutano a combattere le cellule maligne, così come i tocoferoli che aumentano l'immunità e rallentano notevolmente i processi di invecchiamento umano.

La carta di soia, come derivazione della soia utile, a volte è indispensabile per prevenire e curare il diabete mellito, perché le sostanze che ne fanno parte aiutano la produzione di insulina. I prodotti a base di soia e allergici alle proteine animali diventano essenziali. È consigliata per diatesi, epatite, malattie ulcerose, anemia, psoriasi e disturbi intestinali.