Aceto sintetico

Tale prodotto, derivante dal processo di scultura naturale delle materie prime di origine naturale, come aceto di vino era conosciuto dall'umanità fin dall'antichità profonda. Notevolmente, le antiche civiltà usavano l'aceto non solo come condimento culinario, ma anche come farmaco efficace. Nell'industria alimentare, l'aceto comprende un prodotto la cui composizione chimica contiene grandi quantità di acido acetico.

Attualmente ci sono un numero abbastanza elevato di varietà di aceto. Tuttavia, tutti i tipi di aceto sono divisi da due gruppi principali, un prodotto naturale e sintetico. Per aceto naturale si capisce il prodotto derivante dalla sintesi microbiologica naturale dalla materia prima contenente alcool sotto l'influenza di batteri acustici.

La storia culinaria ufficiale dell'aceto sintetico iniziò nel 1847, quando il chimico Herman Kolbe riuscì ad ottenere l'acido acetico basato su composti inorganici. Il primo aceto sintetico è stato realizzato con seghe di legno e carbone di pietra. Notevole è anche il fatto che la tecnologia di produzione di aceto sintetico non ha quasi mai cambiato la carne prima del nostro tempo.

L'aceto sintetico perde l'aspetto naturale del prodotto, sia per sapori e profumi che per le caratteristiche di consumo. Tuttavia, l'aceto sintetico ha un vantaggio importante e determinante - relativo economico processo di produzione. Per scopi culinari, l'aceto sintetico viene utilizzato come un tipo naturale di prodotto.

Il più delle volte l'aceto sintetico viene utilizzato per le marinate che usano durante la preparazione di piatti di carne, pesce e verdura. Vale la pena notare che l'aceto sintetico ha delle caratteristiche marcatamente antisettiche. Per questo motivo, i prodotti imbiancati utilizzando aceto conservano molto più a lungo il loro sapore distintivo così come le caratteristiche di consumo.

L'aceto sintetico viene utilizzato anche per la produzione di cottura e panetteria. Vale la pena notare che l'aceto sintetico può essere aromatizzato con estragon, verde di aceto e foglie di smalto. Per preparare l'aceto aromatizzato da solo in casa, saranno necessari i seguenti ingredienti: un litro di aceto sintetico, cento grammi di miscela di erbe.

Vale la pena notare che per rafforzare il gusto e il profumo di aceto sintetico con le erbe è meglio portare l'aceto a bollire e solo poi aggiungere aromi naturali. Poi l'aceto viene raffreddato e trasfuso in una bottiglia in cui si possono inserire rami integrali di erbe. Aceto sintetico aromatizzato insistono per un po ', poi guadagnano e vengono utilizzati per scopi culinari. L'aceto sintetico aromatizzato può essere utilizzato come un rifornimento di insalata e come un ingrediente piccante e speziato per marinadi e salse.