Glassa al cioccolato

Pensiamo che pochi possano resistere al sapore di un delicato pezzo di cioccolato che si scioglie in bocca. Forse il cioccolato può essere definito il prodotto più popolare della pasticceria, soprattutto il prodotto ha conquistato da tempo la stragrande maggioranza degli abitanti del pianeta terra. A volte, solo l'odore del cioccolato è sufficiente per far dimenticare a un uomo tutto il mondo e cercare di ottenere la sua dolcezza preferita. Da quando è arrivato nell'Europa medievale, il cioccolato è diventato molto popolare.

E l'amore per il cioccolato era così grande che le persone, anche davanti alla minaccia di morte, e inizialmente la Santa Inquisizione considerava il cioccolato come dolci diabolici, non smettevano di mangiare cioccolato. Tuttavia, i veri appassionati di cioccolato sono andati oltre e hanno iniziato a produrre dai loro preferiti prodotti dolciari. Così sono emerse caramelle di cioccolato, drage, e glassa di cioccolato e vari gioielli di pasticceria realizzati in polvere di cacao e burro di cacao.

È bene notare che una cottura ben preparata, ricoperta di glassa di cioccolato, non solo può esaltare il suo aspetto estetico e appetitoso, ma anche il gusto delizioso. La combinazione perfetta tra dolcezza fresca e cioccolato non può essere lasciata indifferente. La produzione moderna di pasticceria utilizza diversi tipi di glassa. Tuttavia, una delle più famose è la glassa di cioccolato usata per fare torte, torte, cupcake. biscotti, panini, rotoli, frutta o cioccolatini.

Composizione della glassa al cioccolato

La glassa al cioccolato, oltre alla polvere di cacao, può includere zucchero e burro o burro di cacao. Inoltre, nella composizione chimica della glassa al cioccolato finito saranno presenti integratori alimentari. Per la produzione di glassa di cioccolato in casa si utilizza la stessa polvere di cacao che viene miscelata con zucchero e latte smaltito o condensato. Inoltre, è possibile preparare facilmente una glassa di cioccolato fatta in casa con una piccola cioccolata di latte o cioccolato nero, acqua, zucchero e un cucchiaio di burro.

Gli ingredienti sopra elencati vengono mescolati e messi su un piccolo fuoco. Sotto l'effetto della temperatura, il cioccolato inizierà a fondersi e presto si trasformerà in massa omogenea o glassa di cioccolato. È possibile semplificare ulteriormente il processo di fabbricazione della glassa al cioccolato in casa e utilizzare per realizzare la glassa al cioccolato rotto in pezzi di cioccolato, così come la panna.

La miscela ottenuta deve anche essere messa su un piccolo fuoco e riscaldato fino a quando il cioccolato non si scioglie completamente e si trasforma in una glassa di cioccolato mozzafiato. Ciò che è notevole nella composizione di glassa di cioccolato contiene una serie di composti utili, come calcio, potassio, fosforo e ferro, e vitamine del gruppo B, E e RR.