Sciroppo di zucchero

Abbastanza spesso, quando si preparano alcuni tipi di frutta e pasticceria di farina, la ricetta prevede l'uso di sciroppo di zucchero. Hanno l'abitudine di imbottigliare torte di biscotto, lattine di rum, torte e altro ancora. La composizione dello sciroppo di zucchero si basa sull'uso di sabbia zuccherina e acqua potabile, che vengono assorbiti prima di ottenere la consistenza necessaria.

Ad oggi, incontrare lo sciroppo di zucchero finito in vendita non è difficile, eppure molte donne preferiscono cuocerlo da sole. Questo processo è piuttosto semplice, ma, come molte creazioni culinarie, lo sciroppo di zucchero ha i suoi segreti. In particolare, la condizione più importante per uno sciroppo di zucchero correttamente preparato è la sua densità, che evidenzia sei tipi principali di campioni di questo prodotto.

La prima prova determina la densità dello sciroppo di zucchero, che contiene uguali quantità di acqua e zucchero, in base all'adesività della goccia prelevata tra l'indice e il pollice. Per fare questo sciroppo, i prodotti non vengono bolliti, ma solo dissolti.

Il filo sottile è chiamato densità di sciroppo secondo campione. In questo caso, lo sciroppo di zucchero contiene 3/4 di zucchero e 1/4 di acqua. Il campione viene effettuato in modo simile al primo, con la differenza che quando lo sciroppo viene raffreddato e allungato tra le dita, si forma un filo sottile, da cui il nome.

Il terzo campione per la densità dello sciroppo di zucchero è caratterizzato dalla formazione di un filo grasso, mentre il quarto non è un controllo con le dita, ma la messa di liquido concentrato nell'acqua fredda. Quando lo sciroppo si raffredda, si può togliere un palloncino morbido. Il rilascio ulteriore dell'acqua aumenta ulteriormente la densità dello sciroppo. Come fase intermedia - il quinto campione - la sfera di una texture solida viene ruotata.

Quando lo sciroppo ha solo il 2 per cento di acqua contenente zucchero fino al 98 per cento, il palloncino non riesce a rotolare è il sesto campione. Lo zucchero solido, in acqua fredda, diventa un caramello, si rompe. Se lo scopri, non si schiaccia ai denti, si spezza in piccoli pezzi. Se continua a cuocere lo sciroppo di zucchero, si tinge di giallo e poi di nero marrone, e inizia ad emettere fumo. Così quando si mescola velocemente e si aggiunge acqua si ottiene il bruciore.

Composizione dello sciroppo di zucchero

La composizione dello sciroppo di zucchero, come detto in precedenza, è geniale: sabbia zuccherata e acqua. Anche se spesso per aromatizzare alcuni cuochi aggiungono ai componenti principali della vaniglia o altri integratori, alla fine ottenendo non uno sciroppo di zucchero puro, ma qualcosa di più con profumo ricco e sottili note delle materie prime utilizzate.