Polvere di zucchero

Dal nome del prodotto, non è difficile immaginare che la polvere di zucchero sia una solita sabbia di zucchero che viene smussata allo stato polveroso. Dal punto di vista scientifico, il processo di produzione della polvere di zucchero consiste nello smaltimento meccanico dei cristalli di zucchero che si verifica nei mulini di riflessione a urto di grandi dimensioni.

L'uso della polvere di zucchero è limitato principalmente alla sfera della pasticceria, dove si applica per la preparazione di molti prodotti dolci, come la glassa. Dev'essere per questo che la polvere di zucchero viene spesso chiamata la polvere della pasticceria.

Inoltre, la polvere di zucchero viene usata per arrotondare la panna, che ha una maggiore grassa, e le uova. Per preparare una varietà di bevande fresche e cocktail, decorazioni di pasticceria (spesso come salsiccia) questo prodotto piuttosto semplice può essere semplicemente indispensabile.

Se, ad esempio, durante la preparazione di una crema proteica o crema anziché la polvere di zucchero, la schiuma diventerà più delicata e si alzerà molto più velocemente.

In vendita è sempre possibile trovare una polvere di zucchero pronta, ma alcune padrone di casa la fabbricano da sole in zucchero. Per farlo, è sufficiente triturare la sabbia zuccherina con la macchina del caffè o con le mani nel piede.

Non molti sanno che, a seconda della sottilità del pomodoro, la polvere di zucchero viene prodotta da 3 varietà. Per l'uso nella cucina domestica, acquistiamo il prodotto dolce del pomodoro più sottile, dato che è questa varietà che arriva al dettaglio. Gli altri due vengono utilizzati esclusivamente nell'industria dolciaria.