Acqua rosa

L'acqua rosa non è altro che una soluzione acquatica ottenuta con la distillazione di petali rosa. La gente ha iniziato a usare e produrre acqua rosa da sempre. Questo è dovuto soprattutto alle proprietà gustative e aromatiche uniche del prodotto. Notevole è anche il fatto che l'acqua rosa ha trovato applicazione sia in cucina che in cosmetologia. Spesso l'industria alimentare utilizza l'essenza rosa o il concentrato di olio essenziale derivato da petali di rose. L'Antichità chiamava la rosa «regina dei fiori», un titolo che è stato conservato ancora oggi.

Nella cultura mondiale, la rosa è considerata un simbolo di bellezza e perfezione naturale. L'aspetto delizioso e il profumo affascinante della rosa non possono essere confusi con altre piante. Le proprietà curative dei petali rosa sono state usate nell'antica Grecia. I padri fondatori della medicina moderna Avicena e il famoso Ippocrato hanno descritto le proprietà utili della rosa e dell'acqua rosa. In quei tempi lontani, l'acqua rosa era usata come un farmaco abbastanza costoso che solo i nobili cittadini potevano permettersi.

Composizione dell'acqua rosa

La cosa interessante è che l'acqua rosa è stata la prima a sfruttare le dure guerre dell'antica Persia. E poi i romani, che hanno imparato l'usanza di usare l'acqua rosa per sistemare periodicamente la pelle in lunghe escursioni sotto il sole che brucia. Le proprietà rinfrescanti delle sostanze attive che fanno parte dell'acqua rosa e sono attualmente applicate in cosmetologia. In genere, per la produzione di acqua rosa si utilizzano alcune varietà di piante, come la rosa di Damasco. L'uso di acqua rosa è stato completamente diverso nei popoli asiatici e in Medio Oriente, che da sempre utilizzavano petali rosa in cucina.

Fino ad oggi in India sono stati realizzati i famosi dolci nazionali con acqua rosa, che conferisce ai pasticceri un profumo meraviglioso. È interessante che la composizione dell'acqua rosa utilizzata per scopi culinari non sia diversa dal distillato cosmetico. I ricercatori hanno trovato fonti scritte risalenti al 916, in cui il filosofo arabo Ibn Haldong descrive in dettaglio il processo di fabbricazione dell'acqua rosa e la produzione di olio essenziale dai petali del social rosa.

Notevolmente, durante il Medioevo, l'acqua rosa era una specie di valuta o un mezzo di calcolo tra i mercanti. Questo indica il valore speciale dell'acqua rosa per le persone di quell'epoca. Le maggiori produzioni di acqua rosa sono situate in Francia e Germania. L'acqua rosa è considerata un ingrediente obbligatorio per la preparazione della confezione nazionale iraniana di Falude.

Questo meraviglioso prodotto dolciario è fatto di fili di amido alimentare che riempiono di acqua rosa, succo di lime e poi congelano. Spesso Falude viene servito al tavolo con le noci di pistacchio. Notevolmente, questo dolce è stato considerato per molto tempo il primo tipo di gelato la cui ricetta è stata inventata nel V secolo.