Olio vegetale

L'olio vegetale fa parte di quei tipi di alimenti rari e indispensabili che fin dal momento dell'invenzione sono stabilmente richiesti e popolari tra i professionisti della cucina e i semplici consumatori di tutto il pianeta Terra. Secondo la terminologia ufficiale che viene applicata nell'industria alimentare sotto oli vegetali o grassi comprendono i prodotti che ottengono riciclando le varie materie prime di origine naturale.

Composizione dell'olio vegetale

Qualsiasi olio vegetale contiene trigliceridi di acidi grassi e altre sostanze o impurità concomitanti. Di solito gli oli vegetali contengono fosfolipidi, cera, steroli, acidi grassi liberi. Dalla composizione chimica dell'olio vegetale dipendono le proprietà utili e la varietà del prodotto alimentare. Ci sono molte varietà di oli vegetali.

Di solito si distinguono per la tipologia di materiale naturale e per il modo in cui si fabbricano i prodotti alimentari finali. A seconda dell'origine del materiale vegetale utilizzato nel processo di fabbricazione è condiviso olio vegetale derivato da semi o polpa frutto. A seconda della consistenza del prodotto, l'olio vegetale è suddiviso in olio solido e liquido. Inoltre, esiste una classificazione dell'olio vegetale a seconda della composizione chimica e delle proprietà del prodotto.

Ad esempio, rilasciano olio vegetale contenente amminoacidi laurina, palmitina, linolene o eruoli. Gli oli vegetali sono divisi tra quelli alimentari, cioè quelli che sono di moda da utilizzare in cucina e industriali, cioè oli tecnici che vengono applicati nei processi di produzione di diversi settori industriali.

Tra gli oli vegetali più comuni si possono distinguere i seguenti:



Olio di avocado;

Olio di arachidi;

di ossa albicocche;

Olio di amarante;

dalle ossa delle ciliegie;

Olio di argano;

Olio di nocciola (di noce);

Olio di senape;

dalle ossa d'uva;

Olio di cacao;

Olio di canapa;

Olio di cedro;

Olio di cocco;

Olio di feti di grano;

Olio di palma rosso;

Olio di lino;

Olio di mais;

Olio di mandorle;

Olio di sesotto;

Olio di nuvola;

Olio di palma;

Olio di zucca;

Olio di girasole;

Olio di rapa;

Olio d'oliva;

dai tagli di riso;

Olio di safloro;

dalla macchia di macchia;

Olio di soia;

Olio di rossa;

Olio di cotone.



La qualità calorica dell'olio vegetale, così come il tipo di prodotto, dipende dal materiale naturale originale utilizzato durante la produzione. La media calorica dell'olio vegetale sarà a 899 Kcal, che sono contenuti in 100 grammi di alimenti. Un livello calorico abbastanza alto, vero? Tuttavia, è improbabile che qualcuno possa mangiare grandi quantità di olio vegetale. Di solito questo prodotto viene usato in piccole quantità come insalata o olio da arrosto.

Benefici dell'olio vegetale

I benefici dell'olio vegetale risiedono nella composizione chimica del prodotto, che contiene un numero elevato di componenti attivi. Il vantaggio unico dell'olio vegetale è che il prodotto è arricchito da acidi grassi monoassaturi e polenasaturi, così come vitamine e fitosterine. I grassi di origine vegetale sono una fonte di energia indispensabile per l'organismo umano.

Gli aminoacidi grassi, che fanno parte di tutte le varietà di oli vegetali, partecipano alla maggior parte dei processi di vitalità del corpo umano, quindi vale la pena di riempire regolarmente il numero di composti utili biologicamente attivi. Vale la pena notare che, oltre al bene, ci sono danni all'olio vegetale per l'uomo. Tuttavia, gli effetti negativi possono verificarsi solo a causa del consumo incontrollato del prodotto.

Danni all'olio vegetale

I professionisti dell'arte culinaria sostengono senza dubbio che gli oli vegetali possono essere un'alternativa eccellente alla varietà cremosa del prodotto. Tuttavia, non tutti gli oli vegetali fanno bene al corpo umano. Spesso il danno dell'olio vegetale si manifesta a causa di un uso improprio o riutilizzabile del prodotto alimentare.

Tuttavia, oggi ci sono produttori di alimenti senza scrupoli che spesso utilizzano oli tecnici più economici, rigorosamente vietati da utilizzare nel processo di produzione alimentare.