Olio di pesca

L'olio di pesca è un liquido di colore giallo chiaro che si distingue per il caratteristico odore debole e il sapore morbido. Si ottiene con la pressione fredda e la successiva filtrazione di ossa rughe e striature che vengono estratte dai rispettivi frutti vellutati a forma di sfera.

In realtà, la patria delle pesche che ci danno questo frutto è il nord della Cina, dove ancora oggi si trova Prunus Davidiana, l'antenato selvatico della pianta. Al momento, le piante oculturate della famiglia Rosa sono coltivate nel sud dell'Europa, in America e in Asia per produrre frutti da mangiare che vanno a cucinare liquori, conserve e compoti, e in parte utilizzati per produrre olio di pesca prezioso.

Nell'olio di pesca di liquido freddo rimangono quasi tutte le sostanze di valore biologico, ma quando si acquista questo concentrato come alimento, è necessario assicurarsi che sia adatto per l'uso culinario. Il fatto è che vengono prodotti anche oli cosmetici, con l'aggiunta di stabilizzatori sintetici che possono danneggiare il corpo in caso di ingestione.

La caratteristica dell'olio di pesca, che è destinato a essere utilizzato per cucinare, è il suo sapore difficilmente intuitivo, per cui il suo inserimento, ad esempio, nelle insalate contribuisce a rafforzare il sapore di base del divano anziché distrarre. In miscela con le spezie, l'olio di pesca può essere un rifornimento piccante per piatti di pesce, carne o patate, e se mescolati con mostarda, gialla d'uovo, zucchero e sale, è solo una maionese fatta in casa.

Composizione dell'olio di pesca

L'olio di pesca contiene proteine, zuccheri, acidi organici, enzimi, sostanze pettiniche, vitamine E, D, C e gruppo B, ferro, potassio, calcio, magnesio, iodio e zinco, e acidi grassi saturi e polinsaturi come linolenico, palmitico, stereo, palmitoleico

Benefici dell'olio di pesca

Oltre alla cucina, l'olio di pesca è più richiesto in cosmetologia e dermatologia, a causa della sua azione rigenerante, tonificante, antinfiammatoria, antiossidante e rigenerante sulla pelle. Inoltre, i benefici dell'olio di pesca per i bambini sono evidenti, in quanto è ipoallergenico e perfetto per la pelle dei bambini per irritazioni e opulenza.

La medicina popolare sostiene il beneficio dell'olio di pesca per le malattie cardiovascolari, consigliato per essere ingerito a causa del suo contenuto di magnesio, potassio e acidi grassi polinsaturi, che contribuiscono a ridurre i livelli di colesterolo «dannoso» nel sangue. Inoltre, aiuta a rimuovere il liquido in eccesso dal corpo e stabilizzare il funzionamento del miocardio.