Natto

Anche se la cucina giapponese per molti è sempre riso e sushi, contiene una quantità enorme di alimenti e piatti. Prendete, ad esempio, il cibo tradizionale giapponese, che è fagioli di soia. Per lo più si mangia a colazione, spesso abbinato a riso, dicone, salsa di soia, e persino la sabbia di zucchero.

La parola «notto» si traduce in «fagioli conservati». Non si sa minimamente quando sia apparso il notto, ma la sua comparazione con l'inizio della coltivazione del riso e l'uso della paglia di riso che ha coinvolto la preparazione del prodotto. Tra l'altro, nelle fonti letterarie, uno dei primi riferimenti a questo tipo di cibo risale al 106

8.

Un cambiamento importante nella produzione si è verificato tra il 19 e il 20 ° secolo, quando gli scienziati hanno scoperto una bacchetta di fieno che ha reso possibile il processo di abbattimento dei fagioli senza l'uso di paglia di riso. Questo dato ha comportato una notevole semplificazione del processo di produzione. Oggi ha conquistato una grande popolarità tra gli abitanti del Giappone, o meglio nella parte orientale. Ma non si sa molto di questo prodotto al di fuori del paese.

Come è noto, per ottenere i fagioli di soia cotti che prima erano avvolti nella paglia di riso, sono stati fermentati per 24 ore, quindi il prodotto fermentato è stato spostato in un luogo più fresco. È stato conservato fino a quando i fagioli di soia non hanno acquisito la caratteristica trazione - potrebbe volerci fino a una settimana.

Oggi sono divisi in 2 tipi, salato o come viene chiamato in Giappone - ciocara natto, e anche trazione - itocchi natto. A proposito, in questo momento, quando si parla di natto, si intende esattamente l'itocchiatica appiccicosa e appiccicosa del natto, che viene abbattuta con una bacchetta di fieno. Vale la pena notare che è un prodotto piuttosto particolare, con un odore abbastanza forte e ammoniaco. Spesso assomiglia all'odore caratteristico di certe varietà di formaggio. Natto ha una consistenza appiccicosa e un sapore salato.

A proposito, secondo molti ospiti del paese è difficile definire il cibo delizioso, ma allo stesso tempo alcune persone lo chiamano piatto delicato. Le opinioni sulla natura sono così diverse che possono essere confrontate con l'atteggiamento delle persone nei confronti dei formaggi francesi blu con la muffa.

A dire il vero, si mangia con riso, spesso si mescola con senape, salsa di soia, bibite o cipolla verde. Viene anche aggiunto a piatti come insalate e spaghetti. Notto può essere arrostito o asciugato, e in essiccato è usato come un antipasto - non ha un odore così forte e ha una trazione minore.