Nardec (miele di anguria)

Il più aromatico miele di anguria o di nido, che viene cotto dal succo di una baia a strisce completamente innescata, è considerato una molteplice invenzione della cucina dell'Asia Centrale, che è stata poi trasportata dai cosacchi di Don. Con il tempo, cucinare il nido (miele di anguria) sono diventati tutti i frutti, perché la conservazione del raccolto fino alla nuova stagione era una garanzia per la vita umida di una grande famiglia. Oggi viene bollito in Asia Centrale, nel sud della Russia e nella Bassa Repubblica.

La caratteristica distintiva del nido (miele di anguria) è che viene preparato senza l'aggiunta di zucchero. Tra l'altro, la famiglia più vicina di questo prodotto è considerato il Becmes (miele d'uva), l'irruzzo (bechmes, ma con bacche) e anche il kio (miele fatto a base di frutta con l'aggiunta di zucchero). La parolà nardecchi "è di origine turca, dove" nardak "significa sciroppo di succo di granata.

Il consumo moderno di nardica (miele di anguria) è piuttosto vasto - questo prodotto è usato come dolce aromatico che viene servito alle bevande calde invece di marmellata o marmellata. Nelle stanze dei cosacchi, ad esempio, il nardecco (miele di anguria) viene versato frittelle, frittelle, cotture, bocche, e spesso lo si mangia con un pezzo di pane fresco. Inoltre, questo spesso sciroppo può essere usato come ripieno per la cottura di torte, watroom, biscotti o per la sua base di zucchine di anguria.

Tradizionalmente il Nardec (miele di anguria) nelle stanze dei cosacchi è stato preparato nel tardo autunno - il periodo in cui il raccolto principale di anguria era già stato venduto. Dalle bacche non ruppe tagliate a metà, i cucchiai tiravano fuori la polpa succulenta e lasciavano passare attraverso un comune setaccio di capelli. Il succo di anguria ricavato è stato versato in una grossa chan di fusione che è stata messa sul fuoco aperto. Questo succo doveva bollire fino a diventare uno sciroppo denso di colore marrone con un profumo caratteristico di anguria.

E ciò che è interessante è che la densità della nardica (miele di anguria) era determinata dalla durata dell'ebollizione: di solito, per consistenza, lo sciroppo era come il miele giovane. Il prodotto finito è stato poi versato in lattine di vetro e risolto per l'inverno o conservato in vasi di argilla in una cantina fresca.

La portata calorica del miele di anguria, sorprendentemente, è bassa, anche se contiene fino al 60% di zucchero. Il valore nutrizionale del prodotto è solo 110 kcal, presenti in 100 grammi di questo dolce profumato. Questo è il motivo per cui l'uso di nudec è raccomandato anche per i malati di diabete mellito. Inoltre, il miele di anguria aiuta con i raffreddori - possono essere tagliati alla gola all'angina.