Olio di mandorle

Le caratteristiche deliziose e aromatiche dell'olio di mandorle sono conosciute dall'umanità da sempre. Per diversi secoli, l'olio di mandorla è considerato un attributo non applicabile della tradizione culinaria mondiale. L'olio di mandorla è una specie di olio di nocciola vegetale che si ottiene durante il trattamento dei frutti di un arbusto di mandorle dolci o Amygdalus communis. Questa pianta appartiene al genere Sliv ed è classificata come noce, anche se secondo la classificazione scientifica la struttura biologica dell'albero di mandorle indica che i frutti della pianta appartengono piuttosto a specie ossee, come l'albicocca.

Tuttavia, la tradizione secolare non ha lasciato nemmeno una piccola possibilità alla scienza di vincere il dibattito terminologico. Fino a oggi, i frutti di legno di mandorle non sono chiamati diversamente noci di mandorla, da cui si produce un olio vegetale incredibilmente utile e prezioso per l'organismo umano. Per la sua struttura e proprietà, l'olio di mandorla assomiglia a un liquido di colore giallo chiaro con consistenza oleosa. L'olio di mandorla è caratterizzato da un sapore e da un profumo caratteristici del materiale naturale originale da cui viene prodotto il prodotto.

Composizione dell'olio di mandorle

I benefici dell'olio di mandorla risiedono principalmente nella composizione chimica del prodotto. Non molti alimenti possono vantare il contenuto di così tanti composti utili di origine naturale. La composizione chimica dell'olio di mandorla contiene un numero sufficiente di vitamine del gruppo B, C, E e RR. Inoltre, l'olio di mandorla è arricchito da composti biologicamente attivi come colina, magnesio, calcio, ferro, manganese, selenio e zinco.

Benefici dell'olio di mandorle

L'esclusività dei benefici dell'olio di mandorla consiste nel contenere una quantità record di acido oleico, che rappresenta oltre il 60% della composizione chimica del prodotto. Inoltre, l'olio di mandorle contiene acido linoleico e palmitico, così come fitosterolo e tocosterolo. Attualmente ci sono una dozzina di tipi di olio di mandorla. Di solito, il tipo di olio di mandorle dipende dalla tipologia di materiale naturale originale che viene utilizzato durante la produzione di alimenti finiti.

Di solito per la produzione di olio di mandorle si utilizzano varietà di noce di mandorla dolce. Durante la produzione di olio di mandorle, i frutti di legno di mandorle vengono essiccati e poi ridimensionati. La massa di mandorle ottenuta viene flessionata e poi pressata con il metodo di pressatura a freddo doppio. Con questa lavorazione, l'olio di mandorla conserverà il maggior numero di composti utili di origine naturale.

Notevolmente, l'olio di mandorla alimentare è molto diverso dalla varietà cosmetica del prodotto. Il fatto è che l'olio di mandorla alimentare viene direttamente dai nuclei frutto di legno di mandorle. L'olio di mandorla cosmetica è un prodotto di riciclo secondario che è rimasto dal primo risciacquo di noci di mandorle.