Margarina

Questo prodotto a base di olio vegetale, che viene utilizzato come grasso culinario, è ora diventato famoso e molto richiesto. Nei banchi dei negozi è possibile trovare margarina per tutti i gusti, varietà e tipi diversi, dal bianco al giallo chiaro.

Più di 100 anni fa, la margarina è stata inventata dal chimico francese Ippolite Mage-Murier come l'equivalente a basso costo del burro. Oggi, questo prodotto alimentare è diventato parte integrante della tavola moderna, grazie al basso costo e al valore energetico (margarina calorica pari a 74

4. 7 kcal per 100 grammi) rispetto al burro.

È noto che la margarina ha 2 tipi - mensa e cucina, quindi quando si sceglie questo grasso culinario dovrebbe tenere conto della sua combinazione gustativa con il piatto che si intende preparare. Ad esempio, la margarina della cucina viene utilizzata principalmente per aggiungere ai primi e secondi pasti caldi, per la tostatura di carne, farro e verdure. Margarina da tavola che ha un sapore simile a burro è ideale per snack e prodotti in pasta. Grazie alle proprietà della margarina di ostacolare il rapido trattamento dei prodotti in farina, le padrone di casa si dimenticano facilmente del solito burro e preferiscono questo prodotto. Oltre a questo, la margarina della mensa migliora le qualità gustative di un piatto in soffitta, conferendogli una sfumatura dorata, la necessaria esuberanza e un piacevole profumo di crema.

Benefici della margarina

Spesso siamo di fronte alla scelta se acquistare margarina, perché non siamo sicuri se contiene o meno sostanze utili nella sua composizione. Sicuramente la margarina ha le vitamine, ma sono state aggiunte artificialmente per avvicinare le proprietà nutrizionali della margarina al burro naturale.

Si può parlare dei benefici della margarina in base alla sua origine vegetale, per cui non contiene colesterolo. Anche se a volte si aggiungono grassi animali per migliorare il gusto.

Tra i vantaggi della margarina, la capacità di durare più a lungo rimane fresca, costa meno e più facile da imbracciare nel pane. Tuttavia, i benefici della margarina dipendono direttamente dalla qualità della materia prima di cui è costituita.

Danni alla margarina

La stampa e gli ambienti scientifici hanno già discusso più volte dei danni alla margarina, perché comprende grassi trans dannosi per la salute del cuore. Inoltre, la produzione di questo sostituto di burro spesso aggiunge residui chimici che possono compromettere notevolmente la salute. Tutti sanno che le materie prime per la produzione di margarina sono i grassi vegetali, che oggi derivano principalmente dalla soia geneticamente codificata. Se mangiato, può causare reazioni allergiche molto forti.