Grasso curdo

D'accordo, molte delle padrone di casa, mentre studiavano le ricette di alcuni piatti, in particolare le cucine popolari dell'Asia centrale, hanno incontrato componenti come curdi, salame curdo o grasso curdo. Con la ricetta di cucinare la carne calda, la zuppa o la zuppa.

Cos'è il grasso curdo? Il fatto è che un agnello in una zona di coda ha dei depositi di grasso particolari che l'animale progetta per la natura su pascoli succinti estivi da spendere durante la stagione fredda dell'anno. La cosa interessante è che non tutti gli agnelli possono vantarsi della presenza di un curdo, ma esclusivamente di una certa razza curda. Negli agnelli adulti, di razza mediorientale asiatica, il peso del grasso curdo a volte raggiunge 1/2 dal peso della carcassa. E gli animali normali allevati in Europa hanno solo una piccola coda.

Dopo aver conosciuto numerose ricette europee, scopriremo che la tostatura dei prodotti a base di carne viene effettuata utilizzando l'olio di oliva. Le ricette del nostro paese includono principalmente l'olio magro o vegetale, con cui la maggior parte delle padrone di casa capisce la cosa più comune e popolare: il girasole. In Ucraina è comune cucinare sul grasso suino, e gli uzbeki hanno questo ruolo da secoli di grasso curdo.

Il grasso animale è perfetto per i primi e i secondi piatti, e funge da componente per mantelli e Samsa, pasta e barbecue. E il grasso curdo può essere messo a fuoco e prosciugato. Inoltre, è un ottimo conservante. Non c'è quasi niente che possa rovinare il caldo. Nel congelatore, il grasso curdo può essere conservato per molto tempo, solo che è necessario prima di spuntarlo su piccole porzioni.

Se decidete di cucinare un piatto con ricette della cucina uzbeka, come la stessa pianta, ricordatevi subito del grasso curdo. Deve essere tagliato a cubi piccoli, messo in un casano ben riscaldato e drenare il grasso prima dell'arrivo dei marroni saturi. Togliendo queste pile con l'acufene, cominciate a friggere la carne. Non c'era grasso curdo a portata di mano, non un problema. Si può sostituire con olio vegetale, grasso di manzo o grasso di maiale, e in generale è meglio mescolarli in proporzioni uguali.

Benefici del grasso curdo

I benefici del grasso curdo sono più noti non solo agli abitanti dell'Asia centrale, ma anche ad altre nazioni. È stato usato fin dai tempi antichi per curare molte malattie, in particolare i raffreddori. In questo grasso curdo ha molto a che fare con il grasso suino, che spesso viene usato per gli stessi scopi.

Oltre ai benefici del grasso curdo nel trattamento delle malattie delle vie respiratorie come bronchite, tracheite e broncopnevmonia, viene spesso ingerito se si verificano disturbi del metabolismo di grasso, in particolare la distrofia epatica grassa.