Radice del diagolo

Di tutte le piante erbose che si distinguono per un profumo intenso, uno dei più alti è il diagolo. Anche se la pianta vive solo da 2 anni, può essere alta due metri e mezzo. Tutte le parti del diagolo sono caratterizzate dalla presenza di un sapore amaro, ma molto forte profumo specifico.

Si può incontrare diaghil quasi ovunque - si riferisce alle piante medicinali, ma non solo nella medicina popolare e ufficiale, ma anche nel campo della cucina. Purtroppo, in questo paese, questa pianta speziata non ha la stessa popolarità che la diagola ha conquistato in Europa, dove viene usata molto spesso per la preparazione di diverse bevande e molti piatti.

Come una spezia profumata è solito usare o i frutti che vengono estratti dai social essiccati, o la radice di diagola scavata in autunno. Vale la pena notare che in tutte le parti del diagolo sono presenti diverse specie di resine insieme ad altre sostanze utili.

L'ottima spezia - la radice del diagolo - è solitamente usata più del resto della pianta. È carnoso, grasso, con la polpa bianca. La fragranza più forte, piacevole, marcata ha una radice di diagulare di due anni, mentre la radice di piante più giovani si caratterizzano per un odore delicato debole. Raccogliere le radici del diagolo è accettato in primavera o in autunno. Nel mese di maggio si raccoglie giovani fughe che vengono usate anche nel cibo e i semi nel periodo agosto-settembre.

Per scopi culinari, la radice di diaghil viene pulita dalla pelle ruvida e poi aggiunta a insalate di verdura, salse, zuppe e cibi caldi per aromatizzare i piatti, ne fanno le zucche. Inoltre, la radice fresca del diagulo è tagliata, versata con lo sciroppo di zucchero e bollita - il risultato è una specie di marmellata.

La polvere fatta con la radice secca di diaghil è solito aggiungere alla carne fritta, alla cottura, così come i primi piatti su brodi di verdura o carne. Si consiglia di aggiungere questa spezia all'interno dei piatti caldi circa 10 minuti prima che il pasto sia pronto.

È interessante che a base di una radice di diagola essiccata si può cuocere semplicemente un tè straordinariamente delizioso e profumato, che non solo regalerà momenti di piacere, ma anche arricchirà il corpo con sostanze utili. Il fatto è che nella radice del diaghil sono presenti oli essenziali, resine, mele, valeriano, aceto, angelico e molti altri acidi, insieme a sostanze pettiniche e matricole. Ecco perché è evidente il beneficio della radice del diagulo per il cuore, la circolazione sanguigna e l'immunità.