Essenza di pattinaggio

Molto spesso, nella ricetta per la preparazione di vari piatti di dolce e cocktail analcolici e alcolici si trovano ingredienti come essenza di pattinaggio. Inoltre, spesso ogni tipo di pasticceria, caramelle di cioccolato con ripieni, sufflet, budini e gelato utilizza essenza di pattinaggio. Quindi, essenza o altro, il concentrato alimentare fornisce sempre i capolavori culinari finiti con un'uvetta di pattinaggio ".

Torte di crema, dolci, biscotti, muffin o cupcake domestici possono suonare completamente nuovo se si aggiungono solo un paio di gocce di essenza di pattinaggio. Tra l'altro, un panettone così noto come una femmina di rum è difficile da cuocere senza aggiungere l'essenza di rum, che è altrettanto popolare di concentrato alimentare di pattinaggio.

In realtà, tutte le essenze sono suddivise in naturali e artificiali. Per quanto riguarda la prima specie, si può dire che li ottengono con il gonfiore o la distillazione dei frutti di piante e frutta. Per esempio, un'essenza di mandorle popolare o frutta. Le essenze artificiali derivano da processi chimici. Di solito, nel campo della cucina e della pasticceria si usano essenze liquide che rappresentano soluzioni di volatili.

Oggi, insieme all'essenza di pattinaggio, sono molto comuni: mandorla, aceto, agrumi, vaniglia, menta, caffè, fiori. La cosa interessante è che l'industria alimentare moderna offre una vasta gamma di essenze di frutta, che sono rappresentate dalle caratteristiche gustoaromatiche di quasi tutte le frutta e le erbe conosciute.

L'essenza di pattinaggio è rilasciata in forma liquida, quindi è consigliabile usarla esclusivamente in quantità minime, cioè in modo pulito. La migliore opzione sarà sempre attenersi ad una ricetta precisa di un cocktail o di un dolce, in modo che alla fine si ottiene il profumo di pattinaggio atteso e sapore.

Il che è interessante, l'alcol è usato per secoli per dare un test o una crema di sapore più sottile e memorabile. Capita spesso che lo stesso dolce sia un capolavoro di cucina mondiale e un pasticcino caseario alla volta. Ma solo un paio di gocce di essenza di pattinaggio permettono di cambiare radicalmente il profumo e il sapore del dolce finito.

La base dell'essenza di pattinaggio è l'estratto o l'estrazione di una robusta bevanda alcolica, che è fatto con il metodo di distillazione. Il liquido ottenuto dopo la fermentazione è solito resistere in botti di quercia, ed è la durata della resilienza del cognac che influenza significativamente sia la fortezza e le qualità gustative della bevanda di lusso.

Il sapore di pattinaggio è familiare a molti, e alcuni semplicemente adorano questa bevanda, il cui profumo è difficile da confondere con altri. Ecco perché l'essenza di pattinaggio è anche popolare tra i professionisti della cucina e i semplici consumatori.