Latte di cocco

Il latte di cocco è un liquido dolce bianco e lattiero che viene ottenuto dalla polpa di noce di cocco matura. A proposito, per la prima volta questo prodotto è apparso in una cucina thailandese, dove è stato usato come alternativa ai latticini di origine animale che la popolazione locale trascura. Il latte di cocco calorico è di 152 kcal per cento grammi di prodotto.

Non confondere il latte di cocco con l'acqua di cocco o il succo, un liquido naturale che si forma naturalmente nella cavità fetale. A differenza di questo prodotto, il latte di cocco è fatto artificialmente - la polpa di una noce di cocco si stende su una gomma e poi la tosse ricavata viene riprodotta attraverso la garza. A seconda del numero di spremute, il prodotto finale può essere abbastanza liquido e molto denso. Ad esempio, dopo il primo risciacquo si ottiene latte di cocco di densa consistenza, e quando la polpa usata viene smussata in acqua e spremuta più volte, il latte è come l'acqua normale di colore bianco.

In tutto il mondo sono popolari piatti a base di latte di cocco, in particolare in Thailandia, dove tutti amano la zuppa a base di questo prodotto, che è solito servire nella noce di cocco. In Indonesia, Malesia e Brunei, il latte di cocco è chiamato santano, mentre i residenti nelle Filippine lo chiamano gata.

Il latte di cocco, che ha un sapore intenso, morbido e delicato, è stato amato anche dagli europei: è incredibilmente popolare in Francia. I cuochi lo chiamano panna asiatica, perché il latte denso di cocco contiene una quantità considerevole di olio e grassi. Insieme alle eccellenti qualità gastronomiche, sono particolarmente apprezzate anche le proprietà utili del latte di cocco.

In cucina, questo prodotto è la base per la preparazione di alcuni tipi di salse per piatti di pesce, carne, dolci e dolci. Principalmente per questi scopi viene utilizzato latte di cocco di densa consistenza. Il latte di cocco più liquido è usato per la produzione di cocktail analcolici e frutteti e zuppe variegate. Inoltre, spesso viene aggiunto anche ai secondi piatti e insalate.

Benefici del latte di cocco

Oltre al delicato gusto è noto anche i benefici del latte di cocco per la salute umana, poiché questo prodotto è ricco di oli, grassi vegetali e proteine. Inoltre, è saturo di acido ascorbico, vitamine del gruppo B, manganese e ferro. Il latte di cocco è basso calorico, quindi è spesso consigliato con stanchezza cronica, avitaminosa e declino di potere.

È stato scoperto che l'assunzione regolare di latte di cocco riduce lo sviluppo di alcune malattie cardiache. E i benefici del latte di cocco sono dimostrati anche per chi soffre di disturbi nervosi e depressione. Questo prodotto è consigliato per bere in caso di disturbi urologici e in caso di problemi di attività cerebrale.