Polvere di cacao

Molti conoscono il cacao da bambini, perché sono gli asili e le scuole che preparano il drink dello stesso nome tra poco. Oltre a questo sapore caldo, in polvere di cacao è possibile preparare una massa di piatti deliziosi: glassa, creme, gelato, gelato, budini, cioccolato, caramelle, ripieno per una varietà di pasticceria, pasta per biscotti o biscotti e altro ancora. Parlare di una polvere di cacao calorica che è di 289 kcal è semplicemente inappropriato, in modo che la quantità utilizzata per preparare un piatto è difficilmente superiore a un paio di cucchiai.

In generale, il cacao è una specie di alberi perenne, i cui frutti (fagioli) sono stati ampiamente utilizzati in diversi ambiti dell'attività umana. Notevolmente, il frutto di cacao contiene circa cinquanta semi di amigdala che sono immersi in un liquido appiccicoso. Un albero durante la fruizione può dare fino a quattro chili di tali semi. La cosa interessante è che la polvere di cacao che siamo abituati a comprare nei nostri negozi, questo è il componente meno prezioso dei fagioli di cacao.

Ancora una volta, la polvere di cacao è ottenuta triturando il cioccolato di cacao, cioè la materia prima secondaria che rimane dopo il processo di disintossicazione del costoso olio di cacao dalla massa di cacao. Tra l'altro, la qualità della polvere di cacao, così come il suo gusto, il colore e la fragranza dipendono direttamente dalla qualità e la lavorazione delle materie prime.

Composizione della polvere di cacao

La composizione chimica della polvere di cacao è abbastanza complessa. Contiene proteine, carboidrati, matricole, vernici, aromi, organici e minerali. Inoltre, questo prodotto è ricco di elementi come caffeina e teobromina.

Sul sistema HC e cardiovascolare, la caffeina ha un effetto eccitante, mentre la teobromina è in grado di ridurre gli spasmi vascolari del cuore e del cervello. È molto utile gustare una tazza di bevanda calda durante la tosse, in quanto la teobromina sopprime il riflesso della tosse.

Gli ultimi studi scientifici hanno dimostrato che la polvere di cacao contiene una quantità sufficiente di antiossidanti. Ad esempio, in una tazza di cacao sono cinque volte più grandi di quelli in tè nero; Il triplo del tè verde e il 100% del vino.

Benefici della polvere di cacao

Non è un segreto per nessuno che i benefici della polvere di cacao e i piatti a base di esso sono la capacità di migliorare l'atteggiamento vitale e aumentare il tono. Ciò avviene grazie alla capacità di questo prodotto di stimolare la produzione di endorfina, il cosiddetto «ormone della gioia».

I benefici della polvere di cacao, come componente di molti prodotti, sono giustificati per le persone che soffrono di malattia ipertensiva, grazie alla capacità di abbassare la pressione sanguigna grazie al contenuto di polifenoli.