Harissa

Harissa o arisa è la famosa salsa piccante, famosa per il suo sapore e il suo sapore. Harissa è fatta come salsa o pasta. La prima pasta harissa fu prodotta in Tunisia qualche secolo fa. Nel tempo, Harissa divenne un piatto nazionale non solo tunisino, ma maghrebino. El Maghreb, in arabo, «dove il sole tramonta», è il nome poetico di un insieme di piccoli principati situati a ovest delle terre egiziane.

Attualmente il nome della città del Marocco in arabo suona come Maghreb. La salsa harissa classica comprende i seguenti ingredienti obbligatori: peperoncino rosso, coriandolo, aglio, zira, olio d'oliva e sale da cucina. Per attenuare l'asticella del gusto, spesso la salsa è completata con pasta al pomodoro, aceto al limone o succo di frutta e anche olive verdi. Il peperoncino per l'harissa viene usato in forma secca o secca. Il peperoncino fresco non darà alla pasta la giusta tonalità di bruciore e sapore piccante.

Oltre al mondo arabo, Harissa è stato apprezzato dai cuochi europei che hanno iniziato ad usare la salsa. La cosa interessante è che ogni paese prepara un Harissa secondo la sua ricetta identitaria. Tuttavia, i veri appassionati e gourmet riconoscono il primato della salsa harissa tunisina. Se ci pensate, non c'è niente di strano, perché solo nella patria storica, la salsa harissa è fatta con una ricetta precisa.

L'harissa tunisina si distingue per il suo gusto incredibilmente piccante, che si abbina perfettamente ai piatti di carne, pesce e verdura. Si usa Harissa come una pompa d'insalata e si aggiunge la pasta alle zuppe piccanti. Si ritiene che l'harissa si combini perfettamente con la pasta e il riso. La pasta harissa di petali è considerata una ricetta esotica che viene prodotta in Tunisia con ricette antiche. Questo tipo di harissa è servito per un antipasto di tonno e olive verdi.

Il gusto del pesce è perfettamente completato dalla salsa harissa e sfumata di olive. Si può cucinare Harissa in casa. Tuttavia, vale la pena di scegliere attentamente gli ingredienti per il piatto, perché la loro qualità dipende dalla qualità gustativa, profumata e consumata del prodotto finale. Per la pasta harissa, i peperoncini vengono triturati in un frullatore dove si aggiungono spezie, l'aglio olio d'oliva. È bene ricordare che l'harissa è una salsa molto acuta, quindi è necessario abbandonare il consumo frequente di cibo alle persone con malattie gastrointestinali.

Il peperoncino contenuto nella composizione del cile può causare complicazioni per ulcere, gastrite, coliti e altre malattie. D'altra parte, l'harissa rafforza l'immunità del corpo e ha proprietà antibatteriche e antimicrobiche. Quindi bisogna rispettare la misura, così la salsa harissa diventerà un delizioso e utile integratore dei vostri capolavori culinari.