Fumo liquido

Pensiamo che la stragrande maggioranza delle persone delle nostre latitudini amino il barbecue con carne o pesce. E la cosa migliore da fare è cucinare e consumare in natura, così il gusto e il profumo di un piatto appena preparato appaiono semplicemente divini. E tutto questo perché il barbecue è fatto a fuoco aperto, che è stato fatto con la legna. Il rapido ritmo di vita dell'umanità moderna impone le proprie regole e condizioni, così un piatto tradizionale come i barbecue hanno iniziato a produrre su carboni finiti o aggiungere fumo liquido al prodotto per l'odore.

Il fumo liquido si riferisce a aromi di origine naturale o sintetica che sono un concentrato secco o liquido. Il fumo liquido viene utilizzato non solo durante la preparazione di barbecue, ma anche per l'affumicazione di prodotti a base di carne e pesce, così come i superbroducti. Il fumo liquido non produce solo risultati deliziosi e di consumo. Solo poche gocce di fumo liquido sono sufficienti che l'odore, il sapore, e anche il tipo di cibo corrispondeva agli analoghi affumicati naturali.

Il primo fumo liquido che conteneva sostanze affumicate fu scoperto dal chimico russo V. N. Karazin nel XIX secolo. All'epoca, il fumo liquido conteneva i risultati di una distillazione di fumo di legno. Questa composizione di fumo liquido è stata attribuita a sostanze di origine naturale. Attualmente il fumo liquido viene prodotto con composti carbonilici, fenolici e acidi che si dissolvono in acqua e dipingono in giallo o marrone.

Composizione del fumo liquido

Ciò che è veramente sorprendente sono le affermazioni degli esperti circa l'assenza di danni al fumo liquido per il corpo umano. Si ritiene che nel processo di affumicamento in modi naturali il fumo aperto contiene composti pesanti come deglutizione o resina. Durante la produzione di fumo liquido, la sostanza chimica passa la fase di pulizia, alla fine la composizione finale del prodotto non contiene sostanze cancerogene pericolose.

Danni al fumo liquido

Tuttavia, la maggior parte dei medici e nutrizionisti sono preoccupati per l'assenza di danni al fumo liquido per il corpo umano. Gli esperti sostengono la loro posizione con studi che hanno rivelato che il fumo liquido può causare gravi reazioni allergiche. Attualmente la composizione chimica, le proprietà e anche l'effetto del fumo liquido sugli organismi viventi degli esseri viventi è studiato dall'Agenzia europea per la sicurezza alimentare.

Prima di rendere pubblici i nuovi risultati della ricerca, i medici raccomandano di ridurre l'assunzione di alimenti che sono stati sepolti con fumo liquido. E questa è una lista di prodotti abbastanza notevole. Non tutti sono in grado di distinguere gli alimenti che sono stati affumicati con il fumo liquido. Quindi vi offriamo alcuni consigli per aiutarvi.

Se i pesci o le carni sono disomogenei, il fumo liquido è stato usato durante l'affumicazione. Lo dicono anche i trucchi visibili, l'arancione troppo luminoso e intenso, e il colore oro del prodotto alimentare. Alcuni esperti sostengono che il consumo frequente di alimenti preparati con fumo liquido causano danni enormi alle mucose dello stomaco, che possono portare a gravi forme di ulcere e altre malattie.