Gelatina di lamiera

Molte padrone di casa usano la gelatina abbastanza spesso quando cucinano una varietà di piatti, ma non tutti sanno da dove viene prodotta, né sono sicuri dei benefici e dei danni che si nascondono in questo prodotto universale.

In realtà, la parolà gelatina "ha radici latine - tradotto in" congelato ". La fabbricano sulla base di materie prime contenenti collagene, in altre parole ossa, grassi e tendini di bovini. E la produzione di gelatina è un processo complesso che prevede un trattamento termico a lungo termine (bollente).

Nel frattempo, la gelatina è caratterizzata da una mancanza di odore e sapore. Questo prodotto è in vendita sotto forma di cristalli o dischi trasparenti, la cosiddetta gelatina di lamiera. È la gelatina di lamiera che ogni anno è sempre più popolare non solo tra i professionisti, ma anche i semplici padroni.

Quando si utilizza la gelatina di lamiera, è necessario macinare in una grande quantità di acqua (molto fredda), poi aspettare che si sciolgano e poi pulirli bene, così tutta l'acqua al massimo via. Ed è solo con queste condizioni che la gelatina di lamiera gonfia può essere aggiunta alla miscela calda.

Ad esempio, se si fa la gelatina con il purè di frutta, in questo caso si scalda una piccola parte, la gelatina di lamiera si dissolve e poi tutto questo viene versato nel resto del purè che non è riscaldato.

In cucina, inoltre, la gelatina di lamiera è utilizzata in modo analogo al prodotto granulare per la produzione di piatti di bibita, conserve di carne e pesce, vini, yogurt, zucche, creme, torte diverse, musse e altri prodotti dolciari. Si ritiene che, affinché le preziose proprietà della gelatina di lamiera abbiano un effetto favorevole sulla salute umana, si consiglia di consumare il più spesso possibile cibi contenenti in quantità sufficiente.

E il beneficio della gelatina di lamiera è innanzitutto la composizione di questo prodotto, che è ricco di glicina. Questo aminoacido è una delle fonti di energia per le attività attive del nostro corpo. Come è noto, nei prodotti proteici il contenuto di glicina è insufficiente, quindi la gelatina di lamiera è considerato sicuramente un integratore utile per i divani di carne.

Nel corpo umano i tessuti connettivi non possono esistere senza aminoacidi proteine come prolina e idrossiprolina. Grazie alla loro proprietà, i piatti con l'aggiunta di gelatina di lamiera sono consigliati per essere consumati da persone che presentano tipi complessi di fratture ossee. Inoltre, questo è dovuto anche ai benefici della gelatina di lamiera per i pazienti affetti da osteocondrosi.