Pasta al pistacchio

La vera pasta al pistacchio è chiamata dal gusto e dal profumo della noce nella sua vera incarnazione. Esternamente, questo prodotto è rappresentato da una massa pastosa piuttosto densa, caratterizzata dal colore verde e marrone e dall'odore pronunciato dei pistacchi.

In realtà, la pasta al pistacchio è estremamente comoda e si può dire una specie universale di semilavorati che vengono utilizzati nella pasticceria come componente aggiunto per la produzione di una serie di creme pasticceria, glassa, noci, nugi, dessert. In generale, la pasta al pistacchio può essere incontrata in molti altri tipi di prodotti che sono comunemente classificati come di lusso.

La pasta al pistacchio di qualità è in grado di dare al prodotto finito un gusto davvero unico: raffinato, elegante e originale. Inoltre, quando si aggiunge la pasta di pistacchio come colorante naturale nella glassa bianca si può ottenere non solo il delicato sapore pistacchio di questa glassa, ma anche ottenere una piacevole tonalità verde del prodotto finito.

L'industria alimentare moderna produce due tipi di pasta al pistacchio, aromatizzata e naturale. È chiaro che quest'ultima versione è molto più costosa, il che è dovuto all'uso esclusivamente di materie prime di alta qualità.

La pasta al pistacchio aromatizzato può essere uno degli ingredienti tra piatti al dolce, cioccolato, biscotti, torte, pasticcini o creme. Tuttavia, si pensa che per fare il gelato è meglio utilizzare non una pasta di pistacchio aromatizzata, ma completamente naturale.

Le proprietà utili della pasta di pistacchio di qualità sono il suo alto valore nutrizionale. Tra l'altro, secondo numerosi esperti del National American Food Institute, il pistacchio è il valore nutrizionale più alto in combinazione con l'elevato contenuto di vitamine, aminoacidi e minerali.

E per un momento questa noce ha un'altra, una delle più antiche denominazioni: magic nut, che si traduce in una noce magica. La patria del pistacchio sono considerati i paesi del Medio Oriente e dell'Asia centrale, dove queste noci deliziose sono coltivate da secoli.

Prima di applicare direttamente la pasta di pistacchio in cucina, il prodotto è consigliato di essere mescolato attentamente per ottenere la necessaria omogeneità. A volte si può rilasciare olio sulla superficie della pasta di pistacchio, ma è naturale per questo prodotto naturale.

La data di scadenza della pasta di pistacchio industriale è limitata a un anno e le condizioni di conservazione prevedono una temperatura massima di 5-7 ° C con confezione chiusa dopo l'uso.

La composizione della pasta di pistacchio, che può essere acquistata in genere in negozi di pasticceria specializzati, comprende pistacchi stessi, aromi e una serie di coloranti, in particolare l'arancia giallo S, il giallo chinolino e il blu brevettato V.