Cedro di mandarino

I mandarini succinti e luminosi non sono solo una deliziosa polpa rinfrescante che può essere abbellita fresca o usata come ingrediente per la preparazione di molti piatti. Questi agrumi danno alla gente un altro componente importante, il cedro del mandarino.

In generale, sotto la cedola si comprende la buccia di diversi agrumi: arancia, pomerano (arancia amara), mandarino, pompelmo, limone e lime. La spezia della cucina utilizza uno strato superiore della pelle estremamente luminoso, mentre viene tolto senza uno strato sottocorpo di colore bianco (è troppo mostarda).

La cedola di mandarino è caratterizzata dalla colorazione arancione e dal sapore intenso acido e dolce con una leggera e piacevole mostarda. In un caso culinario, si usa la cedola di mandarino non solo fresca - molto spesso viene essiccata e poi può essere triturata in polvere. La cedola calorica mandarina fresca è di circa 97 kcal, che si trovano in cento grammi di questa spezia aromatica.

Il mandarino cedro è ampiamente utilizzato come aroma naturale, che a volte sostituisce facilmente sale, ketchup o maionesi, riducendo notevolmente il consumo calorico dei piatti. Le proprietà aromatiche e curative della cedola di mandarino possono essere utilizzate non solo nelle insalate e nella cottura per dare loro un caratteristico profumo sottile, ma anche nella preparazione di diverse bevande e limonate. Inoltre, con la cedola di mandarino è possibile preparare anche deliziose zucche.

Va detto che grazie alla composizione unica della buccia di agrumi è una base eccellente per la produzione di oli essenziali. Queste sostanze, a loro volta, sono abbastanza spesso ingredienti di molti farmaci.

Anche se questa spezia non può vantare grandi quantità di grasso e sodio nella sua composizione, i benefici della cedola di mandarino si manifestano diversamente: in soli 6 grammi di buccia essiccata contiene circa il 14% della norma giornaliera di acido ascorbico. Inoltre, il potassio, in quantità sufficiente contenuta in questo prodotto, quando entra nel corpo umano trasforma lo zucchero in un utile glicogeno che favorisce la regolazione della pressione sanguigna.

Benefici della cedola di mandarino

È stato scientificamente dimostrato il beneficio della cedola di mandarino come medicinale naturale e nel trattamento di gonfiori grazie alla capacità di rendere normale l'equilibrio idrico-salino nel corpo. Non buttare via la buccia di mandarino ingerendo polpa succulenta - questa cedola profumata aiuta a combattere il colesterolo pericoloso, riducendone notevolmente i livelli.

Danni alla cedola di mandarino

Relativamente ai danni della cedola mandarina per la salute umana si può affermare con tutta la responsabilità che è quasi sconosciuto. Ma ci sono casi in cui un uso eccessivo di esso provoca lo sviluppo di reazioni allergiche locali (in particolare in presenza di intolleranza individuale ai componenti del frutto).