Antipasto

La cucina tradizionale italiana non è meno conosciuta di altri elementi culturali di questo paese. È vario, multicolore e caratterizzato da profumi intensi e allo stesso tempo tolleranti. Tuttavia, la cucina italiana, si può dire, è priva di quelli che ci colpiscono, come la cucina francese. La cucina tradizionale italiana è molto più semplice, ma il processo di preparazione di molti piatti è simile alla creazione di veri capolavori.

Per esempio, un piatto chiamato antipasto, la cui storia inizia nel 15 secolo. Così, nel 1475, il bibliotecario vaticano Bartolomeo Sacky pubblicò un libro intitolato «La vera gioia e il benessere», in cui si raccomandava ai romani, contrariamente alla tradizione, di iniziare a mangiare con la frutta. Le sue piastre culinarie si sono concretizzate in un risultato davvero magnifico, un piatto meraviglioso composto da pezzi di prosciutto con melone, pesche o fighe, Antipasto.

Oggi, per antipasto, il che significa letteralmente «in sostituzione di spaghetti (pasta)», si comprende il tradizionale spuntino caldo o freddo della carne nella cucina italiana. Si prepara l'antipasto, solitamente a base di carni e frutti di mare tipici di questo paese, insieme a verdure preparate appositamente per questo. Servono l'antipasto su un piatto grande o un vassoio rotante in legno davanti alla pasta principale per gli italiani.

I componenti dell'antipasto vengono messi sul piatto in modo da avere una composizione armoniosa sia per il gusto che per l'aspetto. Nel frattempo, alcune varietà di antipasto possono avere nomi separati e essere usati come snack separati, come bruschetta o caprese.

Per la cucina italiana classica, l'antipasto è composto principalmente da sei o sette diversi prodotti più popolari - possono essere affumicati, olive, cotti o fritti alla griglia e marini con diverse erbe speziate, caprese, formaggi (in particolare mozzarella), frutti di mare, frutti di frutta fresca, verde fresco.

Per il piatto preparato è obbligatorio offrire una varietà di tipologie di pane, olio di oliva naturale di alta qualità (ad esempio Virgin olive oil) e aceto italiano aromatizzato o balsamico.

Vale la pena notare che le varianti per la preparazione di antipasto sono enormi, mentre le varietà vengono raggiunte sostituendo alcuni ingredienti con altri: i gamberi possono sostituire polpi o pezzi di pesce rosso. In cambio di diversi frutti di mare sono spesso utilizzati diverse varietà di carne, e a volte si può fare a meno di esso. Inoltre, la sostituzione di formaggi, erbe o verdure contribuisce anche a creare combinazioni perfettamente uniche.