Annato

L'albero di pomodoro o di annato in ambienti scientifici si chiama Bixa orellana. Questo arbusto è di piccole dimensioni, la patria dell'annato è considerato il continente americano. Attualmente la pianta è coltivata nella regione del sud-est asiatico. Vale la pena notare che i colonizzatori spagnoli hanno portato la pianta in Asia.

Annato è stata costantemente richiesta per secoli grazie alle caratteristiche distintive della pianta. I semi di annato sono considerati un ottimo colorante naturale che viene ampiamente utilizzato nell'industria alimentare. I semi di annato contengono pigmento rosso che viene rilasciato mediante estrazione. Di solito il colorante alimentare dai semi di annato viene rilasciato sotto forma di polvere o pasta.

Il suo nome scientifico originale è una pianta di bike orel o annato grazie alla parola portoghese bixa e al concertista spagnolo Francisco de Orellana, che è diventato il pioniere dell'Amazzonia per la comunità scientifica europea. L'audace viaggiatore spagnolo è stato il primo a navigare su tutta la lunghezza dell'Amazzonia, così come scoprire molte nuove specie di rappresentanti sia della flora che della fauna della regione.

Vale la pena notare che nella patria delle piante in Messico l'annato è chiamato achiote, mentre in Paraguay o in Argentina è urucu o onoto. Per il suo aspetto, l'annato è un piccolo albero o un arbusto di grandi dimensioni e foglie lucide.

Fiore d'oro con cinque petali rosa. La cosa interessante è che l'annato fiorisce solo un giorno, poi si formano frutti rossi vivaci che per la loro forma assomigliano a scatole spinate. All'interno dei frutti annato ci sono semi che rappresentano un valore per l'industria alimentare. I semi di annato sono stati usati da sempre dai cuochi dell'America Latina e dalle isole filippine per colorare prodotti culinari di pesce e carne.

Inoltre, i semi di annato sono utilizzati per la produzione di alcune varietà di formaggio e di olio vegetale. Nella regione dell'America Latina, i semi di annato vengono utilizzati come condimento che viene aggiunto durante la preparazione di vari prodotti culinari e anche bevande nazionali.

I semi di annato insistono nell'acqua potabile per un po 'e poi utilizzano la soluzione di colore caratteristico ottenuta nella preparazione di piatti di riso o legumi. I nativi dell'America Latina hanno usato per millenni i semi di annato non solo come colorante alimentare, ma anche come elemento importante di molti rituali.

Con un colorante ricavato dai semi di annato, gli indiani applicavano colorazioni belliche o natalizie. Tuttavia, la pianta viene usata non solo come colorante alimentare, ma anche come medicinale. Diversi componenti della pianta annato sono utilizzati nel processo di produzione di farmaci che aiutano a guarire dal mal di testa, così come l'impatto solare. Inoltre, l'annato viene usato nel trattamento di gravi forme di ustione.