Tanduri masala

Masaloy nella tradizione culinaria asiatica è chiamato miscela di diversi primi e spezie che usano per cucinare tutti i tipi di piatti nazionali. Per la prima volta una miscela di spezie di masala cominciarono a fare e mangiare in India. In un'antica lingua indiana, la parola masala significa «miscela di spezie». La miscela di masala è semplicemente ideale per la preparazione di piatti di carne, verdura e pesce. Ci sono molte varietà regionali di miscela di spezie masala.

Di solito, per un certo tipo di prodotti culinari si seleziona la miscela di masala più adatta. Tra i tipi di massala più comuni e ampiamente utilizzati, è di moda evidenziare i seguenti:



garam masala;

il chaat masala;

una miscela di masal per il tè;

tanduri masala.



Il Tanduri Masala è una speciale miscela di spezie e spezie che viene utilizzata durante la preparazione di una varietà di piatti nel forno nazionale indiano tandur. Questo forno di argilla viene usato in India per cucinare da tempi immemorabili. Nella tradizione culinaria indiana non esiste una composizione unica di tanduri masal. Ciò è dovuto principalmente alle caratteristiche nazionali e climatiche della regione.

In una parte o nell'altra dell'India crescono e sono popolari le diverse spezie e spezie che fanno parte di un mix di spezie tanduri masala. Tuttavia, secondo la ricetta classica, la composizione del tanduri masala si basa su: radice di zenzero, cardamomo, chiodo, cardamomo nero e cannella, ma anche coriandolo martello, foglia di alloro, cumino, pagliaccio, noce moscata, pepe nero, cipolla, mostarda, ciambella, aglio e sale.

L'olio tanduri si riferisce a particolari e abbastanza complesse miscele di spezie che sono in grado di migliorare notevolmente il gusto e il profumo dei prodotti culinari. non dimentichiamo, però, l'acuto della miscela di tanduri masal. In India, però, anche in altri paesi asiatici, la più grande domanda è una palette di sapori piccanti o zuccherati. Con l'aiuto di tanduri masala marinare carne e pesce per continuare a cucinare in un forno di argilla indiana.

Inoltre, il tanduri masala può essere usato come condimento per piatti di verdura e insalate. In India è particolarmente popolare il pollo, murato con una miscela di tanduri masal e cotto in un forno di argilla. Il tanduri masala durante la preparazione forma una crosta croccante ma piccante, e la carne di uccello diventa succulenta, delicata e acquista un sapore piccante e piccante. Di solito la miscela di masala è già in vendita.

Per ottenere la marineria è necessario mescolare un cucchiaio di tanduri masala con un bicchiere di kefir, quindi spostare accuratamente la miscela ottenuta, aggiungere qualche cucchiaio di succo di limone e foglie di coriandra fresche. Pollo, pesce o carne devono essere messi in marineria e messi in frigorifero per qualche ora. Una volta che la carne o il pesce viene murato in una miscela di tanduri masal, è possibile inviare il prodotto all'armadio a temperatura di 200C o cottura a fuoco aperto con un mangala o una griglia.