Cipolla secca

La cipolla ruota occupa un posto degno tra gli alimenti antichi e più diffusi sulla terra. Questo vegetale si è guadagnato l'onore e il rispetto del mondo. Ora un piatto raro non è obbligatorio per un ingrediente come l'arco.

Le cipolle sono state coltivate nell'antico Egitto. Dalla cucina dei faraoni, le cipolle sono passate ai piatti dei pirachi greci e romani. Dopo il crollo dell'Impero Romano, la cipolla si trasferì nella cucina dei barbari. In Europa, le cipolle non vengono usate solo come condimento.

Il componente principale della zuppa di cipolla che amano in Francia è la cipolla. I cuochi inglesi preparano cipolle fuse. Si conoscono circa 300 tipi di cipolle, varietà diverse per colore, forma e dimensione. Le cipolle bianche hanno un sapore, e quando la pulisci gli occhi piangono. C'è una cipolla colorata che viene spesso aggiunta alle insalate - rosso, giallo, blu e viola.

Di solito in cucina le cipolle vengono usate in formaggio, ma il condimento include cipolla essiccata. La cipolla di cipolla è contenuta di glucosio e zucchero, così come carotene, limone e acido di mele. E nelle piume dell'arco c'è un elevato contenuto di oli essenziali e vitamina C.

Cipolla contiene molte sostanze e vitamine che sono utili per il corpo umano. Così le persone hanno iniziato a produrre cipolle essiccate, soprattutto perché l'arco secco è ben conservato e non perde la maggior parte delle sue proprietà utili durante il processo di essiccazione. Le cipolle secche possono essere prodotte da sole, e si possono asciugare sia la testa di arco che le piume.

Ci sono due varietà principali di cipolla secca - la varietà superiore e la prima. Le varietà sono diverse per colore di cipolla secca. In modo industriale, i bulbi essiccati possono essere tagliati con paglia o quadratini. Questa cipolla asciutta è buona da mescolare con altri condimenti e spezie, da aggiungere alle zuppe e ai secondi pasti.

Le cipolle essiccate di casa sono di solito tagliate con anelli sottili, e le piume di cipolla tagliano poco. Per cucinare le cipolle essiccate è necessario iniziare a prendere i bulbi maturi. Se asciugate le cipolle non dosate, allora il prodotto finale avrà le qualità deliziose sbagliate.

La cipolla viene pulita dalla seta di cipolla e lavata con cura nell'acqua. La cipolla viene poi tagliata con gli anelli e asciugata nella cisterna elettrica a 70 C. Si può accelerare il processo di essiccazione con l'arco in acqua bollente. Su 1 kg di cipolla fresca si ottengono circa 100-120 grammi di cipolla secca.

Le cipolle essiccate di casa possono essere aggiunte a tutti i piatti che contengono cipolle fresche. L'eccezione esatta a questa regola sono le insalate, non c'è bisogno di aggiungere cipolle essiccate, è inappropriato. Ma potete sempre friggere gli anelli di cipolla e servirli insieme ai piatti di carne, pesce o verdura.