Miscela siamese (thailandese)

In tempi medievali, diverse spezie e spezie e condimenti erano considerati una specie di segno di nobiltà, di alta posizione nella società e di ricchezza. Anche i commercianti benestanti, per non parlare dei comuni, non potevano permettersi di pagare per gli esotici e profumati integratori in oro puro.

Ma oggi, ogni tipo di spezie e spezie stupisce poco - in cucina praticamente ogni padrona di casa moderna ha sempre un minimo di classici piatti puri o misti che servono per cucinare.

A proposito, secondo la terminologia della spezia, la spezia, i condimenti non sono altro che additivi gustativi, che sono di origine vegetale, cioè naturale e sintetica (artificiale). Tuttavia, la caratteristica principale di spezie e spezie è che sono di origine esclusivamente naturale. Ciò è dovuto al fatto che per la produzione di spezie e spezie di vario tipo vengono utilizzate diverse parti di piante, ortaggi e erbe.

Non l'ultimo posto in questo gruppo appartiene alla cosiddetta miscela siamese (thailandese), chiamata anche Thai powder. La miscela siamese (thailandese) è una classica miscela debole che viene utilizzata per scopi culinari durante la preparazione di diversi piatti.

La tradizione siamese (thailandese) è nata e poi si è sviluppata in Cambogia, Thailandia, Birmania e paesi dell'Indocina, dove i principali alimenti sono il pesce e il disegno. Quindi, per diversificare le loro abitudini piuttosto monouso, le popolazioni di questi paesi hanno iniziato a fare diverse miscele speziate, prendendo in prestito da ricette tradizionali giapponesi, cinesi e indiane.

La composizione classica della miscela siamese (thailandese) comprende dieci particolari spezie, e l'ingrediente principale era e rimane l'arco-scialotto. Ciò che è significativo è che questo vegetale deve necessariamente superare tutti gli altri componenti esattamente dieci volte, sia in volume che in peso.

Per una miscela siamese (thailandese) correttamente preparata, è necessario prendere inizialmente sette spezie, tra cui polvere d'aglio, fenichel, badian, anice, curcuma, pepe nero e noce moscata (colore). Sono tutti utilizzati in una sola parte. Tutto è ben smorzato, poi vengono iniettate le altre componenti, due parti di polvere di pepe rosso, e una mezz'ora di prezzemolo (semi o foglie in polvere) e cardamomo.

La miscela siamese (thailandese) si distingue per un odore particolare, ma molto piacevole. Tutte le sue caratteristiche profumate speciali sono in grado di manifestare quando mescolate con un cipolla scabbia fritto nell'olio vegetale. Così, durante la lavorazione inizia ad emettere succo di cipolla, in combinazione con questa miscela con un potere straordinariamente magico, abbondantemente abbondante piatti di patate, riso o carne.